Pizza Zucchini dengan Pesto Arugula

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 871, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 13 G., protein 25 G., karbohidrat 72 G., serat 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 533 mg, gula 2 G.

Pesto arugula dan hazelnut buatan sendiri, mozzarella segar, dan zucchini muda adalah tiga bahan utama yang menjadikan piza ini sangat lazat, tidak seperti mana-mana piza yang pernah anda nikmati. Ia dibuat dengan doh buatan sendiri, tetapi untuk menjimatkan masa, anda boleh membuat doh terlebih dahulu dan membekukannya (satu hidangan menghasilkan dua asas piza). Anda juga boleh membuat pesto arugula beberapa hari lebih awal dan menyimpannya di dalam peti sejuk, supaya anda boleh menggembirakan orang tersayang anda dengan piza yang lazat dan sihat pada bila-bila masa yang anda suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pesto Arugula

1/4 cawan kacang hazel
3 cawan arugula halus
1 cawan pasli segar
1 ulas bawang putih
1 sudu besar caper, kering
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
0.5 sudu besar parmesan parut

Piza

1 alas piza, lihat resipi di bawah
170g mozzarella segar (sebaik-baiknya kerbau), dikeringkan dan dihiris
1 biji zucchini sederhana, dihiris nipis
2 sudu besar. l. parmesan parut
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Selasih yang dikoyakkan, untuk ditaburi

Asas piza

4 cawan tepung roti + tambahan untuk mengadun doh
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh yis segera
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu mangkuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, doh yis, zucchini, sos pesto, kacang hazel, Keju Parmesan, keju mozzarella, arugula, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan batu piza atau loyang pembakar berbingkai terbalik di rak bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C.
Sediakan pesto:

Bakar kacang hazel dalam kuali kering dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit; biarkan sejuk. Pindahkan ke pemproses makanan dan masukkan arugula, pasli, bawang putih dan caper; proses sehingga hampir sebati.

Dengan pemproses makanan berjalan, masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur dan kisar sehingga sebati. Masukkan Parmesan dan kisar sehingga sekata; tambah 2 sudu besar air jika pesto terlalu pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.Pesto boleh dibuat sehingga 1 minggu lebih awal; tutup dan sejukkan.).
Pasang piza:

Letakkan kerak piza di atas dulang pembakar. Sapukan pesto di atasnya dan letakkan mozzarella di atasnya. Susun hirisan zucchini di atas mozzarella dalam barisan yang sama rata, sedikit bertindih. Taburkan dengan keju Parmesan dan renjiskan dengan minyak zaitun. Letakkan dulang pembakar di atas batu piza panas dan bakar sehingga keju cair dan kerak berwarna perang keemasan, 10-12 minit.
Keluarkan pizza dari oven dan taburkan dengan daun selasih, garam dan lada sulah.
Asas piza:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan yis. Dengan menggunakan sudu kayu, kacau dalam 2 cawan air suam (kira-kira 100°F/38°C) dan 2 cawan minyak zaitun. Uli sehingga doh kasar terbentuk. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam.
Dengan menggunakan tangan yang telah ditaburi sedikit tepung, balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli beberapa kali sehingga licin dan elastik, kira-kira 1 minit (jangan uli terlalu kuat atau terlalu lama).
Letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah digris sedikit dengan minyak zaitun. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
Sementara itu, letakkan batu piza atau loyang pembakar berbingkai terbalik di rak bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C.

Jika anda hanya memerlukan sebiji piza, balut separuh doh mentah dengan plastik dan bekukan sehingga 1 bulan. Nyahbekukan di dalam peti sejuk semalaman, biarkan doh berehat selama 4 jam, dan renjiskan dengan minyak zaitun sebelum meregangkan.
Griskan dua loyang pembakar berbingkai 12x18 inci (32x45 cm) (bukan loyang anti-lekat) dengan minyak zaitun (3 sudu besar setiap loyang). Letakkan seketul doh pada setiap loyang. Bentukkan piza satu demi satu: tutup doh dengan pembalut plastik, kemudian tekan dengan kuat menggunakan tangan anda untuk memenuhi loyang pembakar.

Nasihat masakanKerak piza boleh dibakar terlebih dahulu; biarkan sejuk, kemudian balut longgar dengan pembalut plastik dan ketepikan sehingga 8 jam.
Tanggalkan pembalut plastik dan pindahkan dulang pembakar ke atas batu piza yang panas. Bakar sehingga kerak mula keperangan, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan longgarkan piza dari dulang pembakar dengan spatula. Letakkan topping di atasnya dan teruskan membakar seperti yang diarahkan, atau biarkan sejuk, balut longgar dengan pembalut plastik, dan ketepikan sehingga 8 jam.