Sup Ayam Gaya Desa dengan Ladu
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Sup ayam dengan ladu besar yang kenyal merupakan hidangan masakan rumah yang lazat dan lazat yang pasti disukai oleh seisi keluarga. Ia kaya dengan protein, kanji dan sayur-sayuran—hidangan lengkap dan mengenyangkan dalam satu mangkuk. Mulakan dengan sup ayam yang pekat. Setelah masak, tuangkan ke atas daun bawang, bawang, lobak merah dan saderi yang telah ditumis, dan sedikit tepung akan membantu memekatkan sedikit sup. Akhir sekali, masukkan ladu—kepingan doh yang dijatuhkan terus ke dalam periuk. Jangan risau tentang menyempurnakan bentuknya, kerana doh akan menjadi lembik. Lebih kasar ladu, lebih lazat sup desa anda. Taburkan dengan herba segar dan nikmati.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Sup ayam
- 2 ekor ayam seberat 1.3 kg setiap ekor, dipotong kepada 6 bahagian dan bahagian belakangnya
- 110 g mentega tawar
- 6 batang lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 2.5cm.
- 6 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 4 batang saderi, dipotong menjadi kepingan 2.5cm.
- 2 biji daun bawang besar, bahagian putih sahaja, dipotong 1cm dan direndam dalam air sejuk untuk membuang pasir
- 2 biji bawang sederhana, dipotong menjadi kepingan 1cm.
- 1 sudu besar perasa ayam
- 0.5 cawan tepung premium
ladu
- 2.5 cawan tepung
- 3/4 cawan susu + lebih banyak mengikut keperluan
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 2 sudu teh garam
- 2 biji telur besar
- 1/4 cawan pasli cincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sup:
Letakkan kepingan dan bahagian belakang ayam dalam periuk besar dan tutup dengan 1/6 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga ayam masak, 25-30 minit. - Menggunakan penyepit, keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan untuk menyejukkannya; buang bahagian belakangnya. Setelah ayam cukup sejuk untuk dipegang, keluarkan daging dari tulang dan carikkannya; ketepikan. Tapiskan air rebusan ayam dan biarkan ia suam.
- Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, cairkan mentega dan masukkan lobak merah, bawang putih, saderi, daun bawang, bawang besar dan perasa ayam. Masak sayur-sayuran sehingga ia mula lembut, 8-10 minit, kemudian masukkan tepung.
- Masukkan air rebusan ayam yang telah disimpan, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga sup sedikit pekat dan sayur-sayuran empuk, kira-kira 25 minit. Masukkan ayam yang dicarik dan biarkan sup mendidih semula.
- ladu:
Letakkan tepung dalam mangkuk sederhana. Dengan menggunakan dua pisau mentega, gaulkan susu, mentega, serbuk penaik, garam dan telur. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi susu, 1 sudu besar pada satu masa. Doh hendaklah lembap tetapi tidak cair. - Tarik keluar kira-kira ¼ cawan doh dan masukkan terus ke dalam sup yang sedang mendidih. Tutup dan reneh selama 10-12 minit. Taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan.
Pengarang resipi itu - Nancy Fuller ialah seorang chef, ahli perniagaan wanita dan pengacara Amerika dari Claverack, New York.
Kategori:
Resipi yang serupa
