Sup Ayam dengan Ladu Matzo
Undian: 3
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 8
Kalori 369, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 7 G., protein 29 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 194 mg, natrium 655 mg, gula 1 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 8
Kalori 369, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 7 G., protein 29 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 194 mg, natrium 655 mg, gula 1 G.
Semua orang patut mencuba sup Yahudi klasik ini dengan ladu matzoh! Kuah ayamnya jernih, aromatik, dan menghangatkan. Sup ini dibuat dengan lobak merah, saderi, bawang, herba segar, kepingan ayam, dan ladu matzoh. Selain tepung matzoh, lemak ayam (dibuang sedikit dari permukaan kuah) dan air seltzer ditambah ke dalam adunan, menghasilkan ladu yang sangat lembut dan gebu. Hidangkan sup panas, dihiasi dengan dill segar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam seberat 1.3-1.8 kg.
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk sedikit
- 3 helai daun bay
- 1 sudu teh lada hitam
- 3 tangkai saderi, dipotong separuh melintang
- 2 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dipotong separuh melintang
- 1 biji bawang kecil, dikupas dan dibelah dua
- 3 tangkai pasli segar
- 4 biji telur besar
- 1/3 cawan air seltzer biasa
- 2 sudu besar dill segar dicincang halus + tangkai kecil untuk hidangan
- 1 cawan tepung matzo
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, bawang putih, daun salam, lada hitam, saderi, lobak merah, bawang, pasli, telur, air berkarbonat, dill, hidangan matzo
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan ayam di dalam periuk besar, pastikan ia muat dengan kemas, dan isi periuk dengan air yang mencukupi untuk menutupi ayam sebanyak 1 inci (2.5 cm). Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15 minit, buang sebarang buih yang naik ke permukaan. Masukkan bawang putih, daun bay, lada sulah, dan 1 sudu besar serta 1 sudu teh garam dan teruskan memasak selama 30 minit lagi. Buang sebarang lemak yang naik ke permukaan dan simpannya. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 1/4 cawan lemak (tambah lebih banyak minyak sayuran jika perlu); ketepikan untuk menyejukkan sedikit. Masukkan saderi, lobak merah, bawang, dan tangkai pasli ke dalam periuk dan teruskan memasak sehingga sayur-sayuran empuk dan ayam masak tetapi masih hancur, kira-kira 45 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul telur dan lemak ayam, kemudian masukkan air seltzer, dill cincang halus, tepung matzo dan 1.5 sudu teh garam. Tutup dan sejukkan. Sejukkan doh sehingga pejal, sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam.
- Apabila ayam telah masak sepenuhnya, keluarkan ayam dari kuah dengan berhati-hati menggunakan sudu berlubang dan pindahkan ayam bersama sayur-sayuran ke dalam dulang pembakar berbingkai; biarkan sejuk. Didihkan kuah sehingga mendidih perlahan. Sendukkan 1 sudu besar penuh campuran bebola matzo ke dalam setiap mangkuk dan canai perlahan-lahan menjadi bebola menggunakan tangan anda (basahkan tangan anda untuk mengelakkan doh daripada melekat). Celupkan bebola matzo dengan berhati-hati ke dalam kuah yang sedang mendidih perlahan. Tutup dan reneh sehingga masak dan kembang, kira-kira 1 jam.
- Sementara ladu matzo sedang dimasak, keluarkan ayam dan cincang kasar, buang kulit dan tulangnya. Potong saderi dan lobak merah menjadi kepingan setebal 0.5 cm dan buang bawang dan herba.
- Apabila sedia untuk dihidangkan, masukkan semula ayam, saderi, dan lobak merah ke dalam kuahnya. Besarkan api sehingga mendidih, kemudian angkat dari api. Masukkan sup ke dalam mangkuk dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak memecahkan ladu. Taburkan dengan dill segar dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
