Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi vegetarian ini diinspirasikan oleh sup ladu ayam buatan sendiri yang klasik. Air rebusan ayam digantikan dengan air rebusan sayur, dan ayam yang dicarik digantikan dengan kacang kuda, yang juga kaya dengan protein. Pada akhirnya, ladu buatan sendiri ditambah ke dalam sup; ia menjadi sangat gebu dan berperisa hasil daripada jus lemon yang baru diperah dan herba segar.

Bahan-bahan:

• 7 sudu besar mentega vegan sejuk
• 2 biji lobak merah besar, dicincang halus
• 2 batang saderi, dicincang halus
• 1 biji bawang merah cincang
• 1 tin (425 g) kacang kuda dalam tin, dibilas
• 1 helai daun salam
• 1 kiub kaldu sayur vegan
• 1 dan 3/4 cawan tepung
• 1 liter air rebusan sayur yang sedikit masin
• 2 sudu kecil serbuk penaik
• 2/3 cawan krim vegan 10%
• 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
• 1 sudu besar dill segar cincang + lebih untuk taburan
• 1 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk taburan
• 0.5 cawan kacang hijau beku, dinyahbekukan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang kuda, lobak merah, saderi, kacang pis, gnocchi (ladu), daun salam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk lebar, panaskan 3 sudu besar mentega vegan dengan api sederhana tinggi. Masukkan lobak merah, saderi, bawang kecil, kacang kuda, daun bay, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, 5–6 minit. Masukkan kiub air rebusan dan 1/4 cawan tepung; kacau sehingga air rebusan larut sepenuhnya dan tepung keperangan sedikit, kira-kira 1 minit.
Langkah 2
• Tuangkan air rebusan sayur secara beransur-ansur, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Didihkan, kemudian kecilkan api dan renehkan sehingga sayur-sayuran sedikit pekat dan empuk, 10–12 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
• Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul bersama baki 1.5 cawan tepung, serbuk penaik dan 3/4 sudu teh garam. Potong baki 4 sudu besar mentega vegan menjadi kiub kecil dan gosokkan ke dalam campuran tepung dengan jari anda sehingga terbentuk kepingan sebesar kacang pis. Menggunakan garpu, masukkan krim, jus lemon, dill dan pasli sehingga sebati. Bahagikan doh kepada dua belas bebola 4cm (1.5″).
Langkah 4
• Letakkan kacang pis di dalam kuali. Letakkan bebola doh di atasnya. Tutup dan masak dengan api sederhana rendah sehingga ladu keras apabila disentuh, 12–15 minit. Taburkan dengan herba segar dan hidangkan.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Amanda Neal – Pembangun Menu