Gulungan lasagna

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Resipi ini mengubah lasagna biasa menjadi karya agung masakan. Daripada melapis secara tradisional, kepingan lasagna rebus disapu dengan inti keju, digulung menjadi gulungan, kemudian diletakkan secara menegak di dalam pinggan pembakar, di atasnya dengan sos tomato dan mozzarella, dan dibakar sehingga panas dan keju cair. Gunakan kepingan lasagna bertepi rusuk, dan kaserol anda pasti akan sangat menawan. Hidangkan dengan taburan daun selasih segar dan nikmati menonton TV.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

17 helai lasagna
5 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
1 biji bawang kecil, dicincang halus
1 sudu besar pes tomato
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 tin (425 g) tomato hancur dalam tin
1 helai daun salam
1 sudu besar daun pasli segar, dicincang halus
0.5 sudu kecil lada hitam kisar halus + lebih secukup rasa
450 g ricotta susu penuh (kira-kira 2 cawan)
220 g mozzarella separa skim
0.5 sudu besar parmesan parut
1 sudu besar daun selasih segar cincang + daun keseluruhan tambahan untuk hidangan
2 biji telur besar
Peralatan khas: loyang kek springform dengan diameter 22 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, telur, tomato puri, pes tomato, lada hitam, daun salam, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air yang banyak garam dalam periuk besar. Masukkan separuh mi, masukkan satu helai pada satu masa, dan masak, kacau perlahan, sehingga lentur tetapi masih keras, kira-kira 4 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan mi dari air ke atas satu helai kerajang, pastikan ia tidak bersentuhan.
Renjiskan mi dengan 1 sudu besar minyak zaitun, kemudian sapukan ke seluruh lasagna untuk menyalutinya dengan teliti. Ulangi dengan baki mi dan 1 sudu besar minyak zaitun.

Dalam periuk sederhana, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan mula karamel, kira-kira 20 minit. Masukkan pes tomato dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga sedikit karamel, 1-2 minit. Masukkan tomato, daun bay, dan 1 cawan air dan biarkan mendidih dengan api yang besar.
Kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 10 minit. Keluarkan daun bay. Kisar sos sehingga sebati dan masukkan semula ke dalam kuali. Masukkan pasli dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Parut separuh mozzarella menggunakan parutan kasar. Masukkan ke dalam mangkuk besar bersama ricotta, Parmesan, basil, telur, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dan gaul rata. Bahagikan campuran ricotta di antara mi lasagna, 2-3 sudu besar setiap mi, dan ratakan. Ketepikan baki mozzarella.
Griskan sedikit loyang 9 inci (22 cm) dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan sapukan 1/2 cawan sos di bahagian bawah. Potong setiap mi lasagna menjadi separuh memanjang, kemudian gulung setiap jalur menjadi kayu balak. Balikkan gulungan supaya tepi beralun menghadap ke atas, kemudian pindahkannya ke loyang yang telah disediakan dalam lapisan yang ketat dan sekata. Tuangkan baki sos ke atas mi dan ratakan secara merata dengan belakang sudu.
Tutup kuali dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga mi empuk dan lasagna panas dan berbuih, kira-kira 30 minit. Keluarkan kuali dari ketuhar. Koyakkan baki mozzarella menjadi kepingan dan taburkan di atas lasagna.
Masukkan semula ke dalam ketuhar dan teruskan membakar sehingga mozzarella cair, selama 5 minit lagi. Biarkan ia sejuk selama 10 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Tanggalkan cincin loyang dengan berhati-hati, taburkan lasagna dengan daun selasih, dan hidangkan segera.