Gulungan terung dengan keju

Undian: 2

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Masakan Itali tersebar luas di seluruh dunia. Cannelloni terung, iaitu gulungan terung kecil yang disumbat dengan keju dan di atasnya dengan sos marinara yang lazat, juga merupakan kegemaran ramai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cannelloni Terung

2 biji terung sederhana, dihiris setebal 0.5 cm.
2 cawan kefir atau yogurt
4 sudu besar minyak sayuran
1 cawan telur
1 cawan susu
2 cawan tepung
3/4 - 1 cawan keju kambing, dihiris
12 helai daun selasih segar
2 cawan sos marinara (resipi di bawah)
1 sudu besar parmesan parut

Sos marinara

3 sudu besar minyak zaitun
1/4 biji bawang, dipotong dadu
1/4 cawan saderi dadu
1/4 cawan wain merah
950 ml biasa sos tomato
1 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus atau dicincang
1 sudu teh sos Worcestershire
2 sudu besar daun thyme yang dicincang
1/4 sudu besar oregano kering
1/4 cawan daun selasih yang dicincang kasar
2 cawan tomato dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, sos marinara, sos tomato, Sos Worcestershire, telur, susu, susu masam, Keju Parmesan, keju kambing, wain merah, tomato, saderi, timi, oregano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan terung yang dihiris dalam kuali cetek dengan kefir selama 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C, panaskan minyak dalam periuk besar hingga 180°C.

Pukul telur dan susu untuk membuat sapuan telur. Setelah minyak panas, salutkan terung dengan tepung, buang lebihan tepung, kemudian salutkannya dengan sapuan telur yang telah disediakan. Letakkannya dengan berhati-hati di dalam minyak dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit.
Terbalikkan dan teruskan memasak di bahagian yang satu lagi sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Selepas menggoreng, pindahkan terung ke atas tuala kertas untuk dikeringkan. Ulang sehingga semua terung digoreng.
Letakkan terung rata dan salut dengan lebih kurang 1 sudu besar keju kambing Letakkan sehelai daun selasih di satu hujung terung. Tutup keju kambing dengan 1 helai daun selasih dan gulung terung menjadi gulungan, pastikan keju kambing dan selasih berada di tengah-tengah terung. Letakkan gulungan terung di dalam pinggan pembakar.
Letakkan sos marinara di atas gulungan roti, taburkan dengan keju Parmesan, dan bakar sehingga keju cair, kira-kira 10 minit.

Sos marinara

Tuangkan minyak ke dalam periuk dengan api sederhana tinggi dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan bawang dan saderi dan masak sehingga bawang lut sinar. Tuangkan wain, kacau, dan kikis bahagian bawah kuali, kemudian masukkan sos tomato dan bawang putih. Kecilkan api dan reneh selama 20 minit.

Masukkan sos Worcestershire, thyme, oregano, basil dan tomato. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kecilkan api dan reneh selama 1 jam, kacau sekali-sekala.