Quiche dengan daun bawang dan cendawan

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Quiche yang lazat dan mengenyangkan ini menggabungkan daun bawang dengan cendawan goreng, keju Swiss, prosciutto Itali dan pesto aromatik. Semuanya dibungkus dalam kastard telur dan krim pekat yang lembut dan terletak di atas kerak daun bawang yang rangup. Gabungan rasa dan teksturnya tiada tandingan. Anda boleh membuat doh lebih awal dan menyejukkannya selama beberapa hari atau membekukannya sehingga enam bulan. Adalah mudah untuk mengeluarkan doh dari peti sejuk dan menyediakan quiche untuk sarapan pagi. Ia juga sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam, dihidangkan dengan salad hijau.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek bawang hijau

3 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1 sudu besar daun kucai cincang
1 sudu teh garam
3/4 cawan mentega masin sejuk, dipotong kecil-kecil
3/4 cawan shortening sejuk, dipotong kecil-kecil
1 sudu besar cuka putih suling
1 biji telur besar, dipukul ringan

Pengisian

2 batang daun bawang (bahagian atas dan akar dipotong), dibelah dua memanjang
450 g cendawan, dihiris nipis
2 sudu besar mentega masin
1 cawan krim pekat
8 biji telur besar
2 cawan keju Swiss parut
1 sudu besar. pesto herba
8 keping prosciutto nipis (atau ham berkualiti baik yang lain), dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, marjerin, telur, krim, daun bawang, daun kucai, cendawan champignon, Keju Switzerland, prosciutto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Kek bawang hijau:

Dalam mangkuk, satukan tepung, daun kucai cincang, dan garam. Masukkan mentega dan shortening dan potong bersama tepung dengan pemotong pastri sehingga adunan menyerupai batu kecil. Dengan menggunakan garpu, masukkan cuka, telur yang telah dipukul, dan 5 sudu besar air sejuk. Kacau sehingga bahan-bahan sekata. Bentukkan doh menjadi 2 cakera. Untuk resipi ini, anda hanya memerlukan satu cakera. Balut baki doh dengan plastik pembalut. Simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu atau di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan..

Sediakan dua helai kertas parchment segi empat sama, bersaiz sekurang-kurangnya 30 cm. Letakkan cakera doh di antara kedua-duanya. Jika doh melekit, jangan risau. Taburkan sedikit tepung pada kertas parchment dan mula canai. Tambahkan sedikit tepung untuk mengelakkan doh daripada melekat. Bermula di tengah, canai doh hingga ke tepi. Balikkan doh dan kertas parchment mengikut keperluan, sentiasa canai dari tengah ke luar. Selepas dicanai beberapa kali, kupas kertas parchment daripada doh. Balikkannya dan kupas sehelai kertas parchment yang lain. Teruskan canai doh sehingga cukup besar untuk quiche.
Pengisian:

Hiris nipis daun bawang dan rendam dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit untuk membuang pasir dan kotoran. Toskan.

Letakkan cendawan di atas dulang pembakar yang besar. Bakar sehingga perang keemasan, 15-20 minit.

Sementara itu, dalam kuali besar di atas api sederhana, tumis daun bawang dalam mentega sehingga perang keemasan dan mula karamel, 8 hingga 10 minit.

Dalam mangkuk sederhana, pukul krim pekat dan telur bersama-sama. Masukkan daun bawang, cendawan, keju Swiss parut, dan secubit garam dan lada hitam. Masukkan pesto dan prosciutto. Adunan sepatutnya sangat pekat!
Sapukan inti pada kerak quiche, kemudian tutup dengan kerajang aluminium untuk mengelakkannya daripada hangus. Bakar selama 45 minit, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar selama 10 minit lagi. Keluarkan quiche dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan.
Letakkan quiche di atas papan pemotong dan potong dengan pisau bergerigi. Sedap untuk sarapan pagi, atau lebih baik untuk makan tengah hari dengan salad dan segenggam anggur yang berair!