Tumis dengan daun bawang dan udang
Undian: 2
Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Sebaiknya gunakan wok besar untuk hidangan ini, tetapi jika anda tidak mempunyainya, kuali besar sudah memadai. Memandangkan semuanya cepat digoreng, sediakan semua bahan dan letakkannya berhampiran dapur supaya anda tidak perlu risau tentang gangguan. Dan ingat untuk memanaskan kuali dengan teliti sebelum menambah setiap bahan baharu. Menggoreng pada api yang tinggi akan meningkatkan rasa daun bawang, memberikannya kerangupan yang lazat. Ia merupakan pelengkap yang hebat untuk udang! Jika anda mempunyai halia segar, cincang halus dan masukkan sedikit semasa menggoreng. Hidangkan udang dan daun bawang di atas nasi kukus.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220g udang sederhana, dikupas dan dibuang uratnya (16/20), dipotong separuh memanjang
- 0.9 kg daun bawang, sebaik-baiknya batang yang lebih nipis
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 1/4 - 1/2 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
- 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
- Untuk hidangan: nasi putih kukus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, daun bawang, serpihan lada merah, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Potong hujung dan bahagian atas daun bawang yang berwarna hijau gelap dan buang. Potong daun bawang menjadi separuh memanjang, kemudian melintang menjadi kepingan sepanjang 2 cm. Letakkannya di dalam mangkuk air sejuk, goncang untuk menghilangkan sebarang pasir, dan toskan dalam penapis. Isi mangkuk dengan air bersih dan bilas daun bawang sekali lagi sehingga airnya jernih. Anda sepatutnya mempunyai 6 cawan daun bawang. Setelah semua daun bawang berada di dalam penapis, goncangkannya perlahan-lahan dengan jari anda untuk memisahkan daunnya.
- Panaskan kuali besar dengan api yang besar. Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran dan salutkan bahagian bawah kuali. Masukkan separuh daun bawang dan sedikit garam dan lada hitam. Ratakan daun bawang dalam satu lapisan dan masak, tanpa diganggu, sehingga keperangan sedikit, kira-kira 1 minit. Masukkan sedikit serpihan lada merah dan teruskan memasak, tanpa diganggu, selama 1 minit. Kacau sehingga daun bawang layu, dan masak selama kira-kira 1 minit lagi.
- Pindahkan ke dalam mangkuk. Ulangi dengan 1 sudu besar lagi minyak sayuran, bawang besar, secubit garam dan lada hitam, dan secubit kecil serpihan lada merah, pindahkan bawang goreng ke dalam mangkuk setelah selesai.
- Panaskan baki 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali sehingga sangat panas. Masukkan udang, bawang putih, dan secubit lagi kepingan lada merah (atau secukup rasa). Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak, kacau, sehingga udang mula bertukar menjadi merah jambu, kurang daripada 1 minit. Masukkan daun bawang dan kacau; udang kini sepatutnya berwarna merah jambu. Hidangkan segera di atas nasi.
Kategori:
Resipi yang serupa
