Risotto dengan pancetta dan daun bawang untuk dua orang

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Buat risotto Itali klasik untuk makan malam untuk dua orang. Daun bawang yang lembut, pancetta rangup dan bayam yang berair menambahkan rasa dan tekstur yang bertenaga, sementara mentega dan keju Parmesan parut memberikan tekstur berkrim yang sangat lazat kepada beras Arborio yang berkanji. Tuangkan segelas wain putih kering ke dalam risotto dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 sudu teh minyak zaitun
110 g pancetta, dipotong dadu (lebih kurang 3/4 cawan)
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 batang daun bawang kecil (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
3/4 sudu besar beras Arborio
1 sudu besar mentega tawar
1 helai daun salam kering
0.5 cawan wain putih kering
2 cawan bayam kecil
1/4 cawan keju Parmesan parut halus, tambah lagi untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, daun bawang, bayam, Keju Parmesan, wain putih, daun salam, pancetta

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk kecil, panaskan sup ayam dengan api sederhana rendah. Tutup dan biarkan suam semasa anda menyediakan risotto.
Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana rendah. Masukkan pancetta dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 4 minit. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan pancetta ke pinggan yang dialas tuala kertas.

Toskan hampir semua lemak yang telah dikeluarkan dari kuali, hanya tinggal 2 sudu besar, kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, secubit garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga daun bawang empuk, 3-4 minit. Masukkan beras, mentega, dan daun salam. Masak, kacau, sehingga nasi bakar, kira-kira 4 minit.
Tuangkan wain dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga diserap sepenuhnya, 2 hingga 3 minit.
Tuangkan 1/2 cawan air rebusan suam ke dalam nasi dan masak, kacau sentiasa, sehingga nasi menyerap cecair, 2-3 minit (anda akan tahu sudah tiba masanya untuk menambah lebih banyak air rebusan apabila anda menolak nasi dengan sudu dan tiada cecair di tengahnya). Ulangi proses ini, tambah lebih banyak air rebusan, senduk pada satu masa, sehingga nasi al dente, 15-17 minit. Keluarkan daun bay.
Masukkan bayam, Parmesan, separuh pancetta goreng, 1/2 sudu teh garam, dan beberapa titis lada kisar. Kacau sehingga bayam layu dan semua bahan sebati. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan lada jika perlu. Bahagikan risotto antara dua mangkuk dan letakkan baki pancetta dan Parmesan di atasnya.

Pengarang resipi itu - Amanda Neal – Pembangun Menu

Kategori:

resipi / Pemakanan sihat / Hidangan bebas gluten / Resipi untuk dua orang / Hidangan musim sejuk / Hidangan perayaan / Hari Valentine / Hidangan utama / Bijirin, kekacang // Masakan Itali

Resipi yang serupa