Sandung lamur daging lembu dengan parsnip, daun bawang dan bawang hijau

Undian: 1

Cara Membuat - Sandung Lamur Daging dengan Parsnip, Daun Bawang, dan Bawang Hijau

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 846, jumlah lemak 52 G., lemak tepu 20 G., protein 43 G., karbohidrat 45 G., serat 10 G., kolesterol 200 mg, natrium 1408 mg, gula 15 G.

Sandung lamur daging bukan sahaja lazat disalai. Ia juga boleh dibakar dan rasanya sama enak. Potongan daging yang dibakar disapu dengan campuran bawang putih dan daun bawang dan direbus dalam kawah di dalam ketuhar bersama parsnip dan daun bawang. Sandung lamur ternyata sangat lembut dan berperisa, dan sayur-sayurannya menjadi hidangan sampingan yang hebat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2–3 sudu besar. l minyak biji sesawi (canola)
1 ketul daging lembu seberat 1.5–1.8 kg.
6 ulas bawang putih (kupas, taburkan sedikit garam dan tumbuk dengan alu dan lesung)
2 ikat daun bawang, dihiris nipis
1.3 kg parsnip kecil, dikupas dan dibelah dua memanjang
1/4 cawan gula perang gelap + 1 sudu besar, dibahagikan
2 sudu besar cuka sari apel
220 g daun bawang (potong hujungnya, belah dua memanjang dan potong kepada kepingan setebal 1 cm), dibasuh sehingga bersih
1 cawan wain merah
1 liter air rebusan daging lembu panas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, akar parsnip, daun bawang, wain merah, cuka sari apel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Panaskan minyak canola dalam periuk besar dengan api yang besar. Apabila minyak mula berasap sedikit, perasakan brisket dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah. Menggunakan penyepit, pindahkan daging ke dalam kuali. Jika minyak cukup panas, daging tidak akan melekat di bahagian bawah. Masak, tanpa diganggu, di satu bahagian sehingga daging lembu keperangan, kira-kira 3-5 minit. Balikkan dan masak di bahagian yang satu lagi selama 3-5 minit lagi. Pindahkan daging ke dalam dulang pembakar.

Campurkan pes bawang putih dan daun bawang dalam mangkuk kecil. Sapukan separuh daripada campuran ke atas brisket. Balikkan daging dan gosokkan baki campuran pada bahagian yang satu lagi. Ketepikan.
Dalam kuali yang sama dengan api yang perlahan, masukkan parsnip. Perasakan dengan garam dan 1 sudu besar gula perang. Kacau dan masak sehingga parsnip empuk, kira-kira 2–3 minit. Masukkan 2 sudu besar cuka sari apel dan daun bawang dan masak selama kira-kira 3–5 minit. Perasakan dengan garam. Tuangkan wain dan biarkan ia menjadi kecil selama 5 minit. Taburkan sayur-sayuran dengan baki 1/4 cawan gula perang dan secubit garam lagi. Masak sehingga perang keemasan, selama 3–5 minit lagi.
Masukkan brisket ke dalam periuk dan tuangkan 2–3 cawan air rebusan daging lembu. Didihkan air rebusan dengan api perlahan. Letakkan di tengah ketuhar dan masak selama 1 jam. Jika daging kelihatan kering atau mula hangus, tutup periuk dengan penutup atau kerajang. Periksa paras cecair dan tambahkan lebih banyak air jika perlu.
Keluarkan kuali dari ketuhar, rasa, dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Kembalikan kuali ke dalam ketuhar dan masak brisket sehingga empuk apabila dicucuk dengan garpu, selama 1–1.5 jam lagi. Keluarkan kuali dari ketuhar dan pindahkan daging ke pinggan. Susun sayur-sayuran di sebelahnya dan tuangkan sos ke atasnya.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Ketuhar / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa