Ayam perayaan dengan sayur-sayuran bakar

Undian: 3

Cara Membuat - Ayam Perayaan dengan Sayur Panggang

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam perayaan ini, yang dibakar dalam kuali pembakar tunggal bersama sayur-sayuran, akan menjadi hidangan utama meja perayaan anda dan memenuhi rumah anda dengan aroma ajaib. Sebelum memanggang, sapu ayam dengan campuran rosemary segar, sage, dan thyme dan biarkan ia tanpa penutup selama setengah jam untuk mengeringkan kulitnya. Ini akan menghasilkan ayam yang rangup sempurna, mendedahkan daging yang berair dan berperisa di bawahnya. Resipi ini memerlukan kuali pembakar dengan rak. Ayam akan dipanggang di atas rak, manakala kubis Brussel, ubi keledek, bawang merah, dan kiub roti akan menyerap jus yang lazat di bawahnya. Hidangkan ayam dengan sayur-sayuran.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam seberat 1.8 - 2 kg, buang lemak berlebihan
2 sudu kecil rosemary segar cincang + 2 tangkai penuh
2 sudu kecil daun sage segar cincang + 2 tangkai penuh
2 sudu kecil thyme segar cincang + 2 tangkai penuh
1/4 sudu teh pala parut segar
90 g mentega tawar, dicairkan
2 biji ubi keledek besar, dipotong 2.5cm (kira-kira 800g)
700 g kubis Brussel, dipotong dan dibelah dua
2 biji bawang merah sederhana, setiap satu dipotong kepada 6 baji, meninggalkan hujung akar utuh
4 keping roti kampung setebal 1 inci, dipotong dadu (4-5 cawan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, Pucuk Brussels, ubi keledek, bawang merah, rosemary, bijaksana, timi, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rangkaian Makanan - resipi dalam bahasa Rusia

Bilas ayam dan tepuk-tepuk hingga kering di dalam dan di luar dengan tuala kertas. Campurkan rosemary cincang, sage, thyme, 1 sudu besar garam, 1/2 sudu teh lada hitam dan buah pala dalam mangkuk kecil. Sapukan kira-kira dua pertiga daripada campuran ini ke seluruh ayam, di dalam dan di luar. Masukkan tangkai herba ke dalam rongga. Letakkan ayam di atas rak pemanggang untuk berehat dan keringkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Letakkan ubi keledek, kubis Brussel, dan bawang di bahagian bawah kuali pembakar yang besar. Renjiskan dengan 2 sudu besar mentega cair dan taburkan dengan baki campuran rempah. Gaul rata. Letakkan ayam di atas rak di atas sayur-sayuran.
Bakar sehingga ayam mula keperangan, kira-kira 40 minit.
Dalam mangkuk besar, gaulkan kiub roti dengan 2 sudu besar mentega cair dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar. Keluarkan rak berisi ayam dengan berhati-hati dan ketepikan; satukan kiub roti dengan sayur-sayuran di dalam dulang pembakar. Kembalikan ayam ke dalam dulang pembakar di rak dan sapukan ayam dengan baki 2 sudu besar mentega cair.
Teruskan memanggang sehingga kulit ayam rangup dan keemasan dan suhu dalaman mencatatkan 165°F (74°C) pada termometer daging yang dimasukkan ke bahagian paha paling tebal, jauh dari tulang, kira-kira 40 minit lagi.

Pindahkan ayam ke papan pemotong untuk berehat selama 15 minit.
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 220°C (425°F). Kacau sayur-sayuran dan roti bersama-sama dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Bakar sehingga sayur-sayuran lembut dan berkaramel dan kiub roti berwarna perang keemasan dan rangup, 5-10 minit.
Potong ayam kepada kepingan hidangan dan tuangkan jusnya ke atas sayur-sayuran dan roti. Gaul sekali lagi dan hidangkan bersama ayam.