Risotto barli dengan sayur-sayuran musim sejuk yang dibakar
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 397, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 2 G., protein 10 G., karbohidrat 55 G., serat 10 G., kolesterol 1 mg, natrium 1 mg, gula 1 G.
Kalori 397, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 2 G., protein 10 G., karbohidrat 55 G., serat 10 G., kolesterol 1 mg, natrium 1 mg, gula 1 G.
Risotto Itali bukan sahaja boleh dibuat dengan nasi tetapi juga dengan barli mutiara, menghasilkan hidangan yang sama lembut tetapi tidak terlalu masak seperti nasi yang lebih berkanji. Sayur-sayuran panggang—labu butternut, lobak merah, dan akar saderi—dimasukkan ke dalam periuk apabila risotto hampir siap. Kemanisan semula jadinya dilengkapi dengan sayur sawi yang pedas. Hidangkan risotto dengan keju Parmesan parut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 cawan sup ayam atau sayur, buatan sendiri atau dibeli di kedai, sedikit garam
- 2 tangkai thyme segar
- 1 batang lobak merah sederhana, dihiris nipis
- 1 batang saderi kecil (kira-kira 200 g), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
- Separuh labu butternut kecil, dibuang bijinya, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2cm.
- 4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu teh garam kasar + lebih secukup rasa
- 1 cawan barli mutiara
- Separuh bawang sederhana, dicincang
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 0.5 cawan wain putih kering
- 4-5 cawan sawi hijau yang dikoyakkan (1 ikat kecil)
- 1 cawan Parmesan parut segar (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: barli mutiara, labu butternut, lobak merah, saderi, daun sawi, wain putih, Keju Parmesan, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C. Gaulkan lobak merah, akar saderi, dan labu dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan garam di atas dulang pembakar dan ratakan. Bakar sehingga sayur-sayuran empuk dan berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit.
- Tuangkan air rebusan ayam ke dalam periuk kecil, masukkan daun thyme dan biarkan mendidih.
- Panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan barli, bawang besar, dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran menjadi sedikit lembut, kira-kira 5 minit.
- Tuangkan wain dan masak, kacau sentiasa, sehingga cecair diserap. Masukkan 2 cawan sup, kecilkan api kepada sederhana, dan reneh, kacau selalu, sehingga cecair diserap. Masukkan baki sup dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga barli empuk tetapi masih pejal dan risotto masih berkuah, kira-kira 30 minit.
- Masukkan sayur-sayuran panggang dan masak sehingga panas. Masukkan sayur sawi, kemudian biarkan risotto mereneh sehingga layu, kira-kira 3 minit. Jika risotto terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air panas. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan segera. Hiaskan dengan keju Parmesan parut.
Kategori:
Resipi yang serupa
