Pai Buah Sekali Bakar

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16 - 18

Empat jenis pai buatan sendiri yang popular—epal, labu, ceri dan pecan—dibakar di atas satu dulang pembakar. Idea percutian yang hebat untuk memenuhi citarasa semua orang! Keempat-empat pai dibakar di atas satu kerak, dengan pai epal sebagai pai tertutup dan pai ceri sebagai pai separa tertutup. Kaedah penggabungan ini menjimatkan banyak masa dan usaha berbanding membakar pai individu. Inti cukup pekat untuk dicampur bersama semasa memasang pai. Biarkan pai sejuk dan semua inti pekat, kemudian hiris. Hidangkan dengan aiskrim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 bungkus 400g doh pai sejuk yang telah digulung (jumlah 4 lapisan)
1 biji telur besar, dipukul ringan
1/4 sudu besar gula turbinado
Tepung premium untuk kerja

Pai epal

900g epal campuran (cth. Granny Smith, Gala dan Mackintosh), dikupas, dibuang biji dan dihiris setebal 0.5cm.
1/4 cawan gula pasir
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
60 g mentega tawar
2 sudu kecil tepung premium
3/4 sudu kecil kayu manis kisar

Pai ceri

2 cawan ceri dalam tin + 3/4 cawan jus daripada tin yang sama
2 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan gula pasir

Pai labu

1 dan 1/3 cawan puri labu
2/3 cawan susu pekat tanpa gula
0.5 cawan gula pasir
1 sudu teh rempah pai labu
1 biji telur besar

Pai pecan

0.5 cawan gula perang muda
0.5 cawan sirap jagung ringan
60 g mentega tawar, dicairkan
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
3/4 cawan separuh pecan panggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, epal, ceri, puri labu, pecan, susu pekat, gula turbinado, jus lemon, kayu manis, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Kek:

Letakkan 3 keping doh pai di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Susun doh-doh tersebut di atas satu sama lain. Canai pastri puff yang tebal menjadi segi empat tepat berukuran 37.5 x 52.5 cm. Letakkan dulang doh di atas dulang pembakar, biarkan ia tergantung sedikit di tepinya. Ini akan menjadi kerak bawah. Sejukkan sehingga sedia untuk dipasang, sekurang-kurangnya 30 minit.

Baki doh akan digunakan untuk bahagian atas pai. Canaikan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi segi empat tepat 14" x 18". Potong doh kepada separuh untuk membuat dua keping berukuran 7.5" x 9.5". Separuh lagi akan menjadi bahagian atas pai epal. Potong separuh lagi menjadi jalur pepenjuru selebar 1" untuk menutupi pai ceri. Letakkan segi empat tepat dan jalur di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Isi epal:

Dalam mangkuk sederhana, satukan epal dengan gula dan jus lemon. Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan mentega, masukkan epal, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan tepung, kayu manis, dan secubit garam dan masak sehingga pekat, kira-kira 1 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya.
Inti ceri:

Letakkan ceri dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil, campurkan 1/4 cawan jus ceri dengan tepung jagung. Masukkan baki jus ceri dan gula dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi. Masak, kacau sentiasa, sehingga pekat dan berkilat, kira-kira 30 saat. Tuangkan sos ke atas ceri dan gaul perlahan-lahan sehingga menyaluti. Sejukkan sepenuhnya.
Isi labu:

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama puri labu, susu pekat tanpa gula, gula, rempah pai labu dan telur sehingga sebati. Ketepikan.

Inti pecan:

Dalam mangkuk sederhana, pukul gula perang, sirap jagung, mentega, ekstrak vanila, telur dan secubit garam sehingga sebati. Masukkan kacang pecan dan ketepikan.
Setelah semua inti siap, mulakan penyediaan pai. Keluarkan kedua-dua dulang pembakar bersama doh dari peti sejuk.
Pai:

Bahagikan dulang pembakar secara mental kepada separuh secara memanjang, kemudian secara melintang untuk menghasilkan empat zon. Setiap zon akan menyimpan inti pai yang berbeza. Cucuk lapisan bawah doh ke seluruh bahagian dengan garpu. Letakkan inti pai dalam susunan berikut: Letakkan inti pai epal di sudut kiri atas doh; bentangkannya untuk menutupi segi empat tepat berukuran 7.5 x 9.5 inci. Bergerak melawan arah jam, letakkan inti labu betul-betul di bawah inti pai epal dan bentangkannya untuk membentuk segi empat tepat yang sama saiz dengan inti epal. Letakkan inti ceri di sebelah inti labu. Isi ruang kosong di sudut kanan atas dengan inti kacang.
Tutup inti pai epal dengan doh segi empat tepat yang telah ditempah. Letakkan jalur pai secara menyerong di atas inti pai ceri. Tekan baki jalur doh ke tepi pai untuk menutupnya. Kelimkan tepi pai, pastikan ia ditekan bersama doh inti epal. Sapukan tepi dan permukaan doh dengan telur dan taburkan dengan gula turbinado. Buat belahan di bahagian atas pai epal.
Bakar sehingga semua inti pai pekat dan kerak pai epal dan ceri berwarna perang keemasan, 55 minit hingga 1 jam 5 minit.