Ham, asparagus dan kentang akordion pada satu dulang pembakar

Undian: 5

Cara Membuat - Kentang Ham, Asparagus dan Akordion pada Satu Helaian

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1262, jumlah lemak 65 G., lemak tepu 28 G., protein 66 G., karbohidrat 104 G., serat 7 G., kolesterol 253 mg, natrium 3547 mg, gula 37 G.

Ham kecil tanpa tulang merupakan hidangan utama dalam makan malam yang lazat untuk empat orang ini. Ham dibakar dalam lapisan ara yang berkilat, dan di atas dulang pembakar, ia disertakan dengan kentang Hasselback yang menakjubkan dengan mentega bawang putih dan kerak keju, bersama asparagus yang berair. Kedua-dua daging dan hidangan sampingan siap pada masa yang sama. Hidangkan dengan roti makan malam yang lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 sudu besar mentega tawar
4 ulas bawang putih, dihiris nipis
4 tangkai daun thyme + 2 sudu kecil daun thyme segar
0.5 cawan jem buah ara
1/4 cawan gula perang muda yang padat
1/4 cawan mustard Dijon negara
1 sudu besar cuka sari apel
1 sudu teh sos Worcestershire
1 ketul ham tanpa tulang yang dimasak kecil (1.1-1.2 kg)
4 biji kentang Russet Burbank sederhana
1 ikat asparagus, hujungnya yang keras dipotong
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang kecil, dihiris nipis dan diasingkan menjadi cincin
1 cawan Gruyere parut (kira-kira 110 g)
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang halus
Gulungan makan malam yang disapu mentega, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham, asparagus, kentang, Keju Gruyere, Mustard Dijon, jem buah ara, timi, gula perang, cuka sari apel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Dalam periuk kecil, cairkan mentega bersama bawang putih, tangkai thyme, dan sedikit garam dan lada hitam dengan api sederhana; angkat dari api dan biarkan selama 10 minit.
Sementara itu, sediakan ham.:

Dalam mangkuk kecil, pukul jem buah ara, gula perang, mustard, cuka dan sos Worcestershire sehingga gula larut; ketepikan. Buat corak grid pada permukaan ham; balut longgar dalam kepingan besar kerajang keras, tuangkan 1/4 cawan air ke atas daging sebelum menutupnya. Pindahkan ke dulang pembakar berbingkai.

Sediakan kentang:

Potong jalur nipis dari satu sisi kentang yang panjang supaya ia tegak; letakkannya dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di antara pemegang dua sudu kayu. Dengan menggunakan pisau tajam, kerat kentang dengan jarak 0.3 cm, hentikan apabila pisau menyentuh sudu (jangan potong sepenuhnya). Ulangi dengan baki kentang. Letakkan di atas dulang pembakar bersama ham, renjiskan separuh minyak bawang putih, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar selama 40 minit.
Buka penutup kerajang dan sapukan ham dengan dua pertiga lapisan ara (biarkan kerajang terbuka). Renjiskan kentang dengan baki mentega bawang putih. Bakar sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah ham mencapai suhu 145°F (63°C), lapisannya berwarna perang keemasan, dan kentang sangat lembut apabila dicucuk dengan pisau, selama 30 hingga 40 minit lagi.
Sediakan asparagus:

Gaulkan asparagus dengan minyak zaitun, bawang merah, 1/2 sudu teh garam, dan lada secukup rasa. Sapukan ham dengan baki lapisan krim. Alihkan kentang ke satu sisi dulang pembakar dan taburkan dengan keju. Susun asparagus di ruang kosong. Teruskan membakar sehingga lapisan krim pada ham melekit, keju pada kentang cair, dan asparagus empuk, 10-15 minit. Biarkan ham berehat selama 10 minit, kemudian hiris. Taburkan kentang dengan daun thyme dan daun bawang. Hidangkan dengan ban.