Sup kacang Senat
Undian: 2
Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sup kacang ini telah dihidangkan di ruang makan Senat A.S. sejak awal abad ke-20, tetapi ia tidak kehilangan popularitinya dan telah berpindah ke rumah rakyat Amerika biasa, di mana ia dipuja kerana bahan-bahannya yang ringkas, berkhasiat, mengenyangkan, dan rasanya yang menghangatkan, terutamanya yang diperlukan semasa bulan-bulan yang lebih sejuk. Bahan-bahan utama sup ini ialah kacang putih, ham, kentang lenyek untuk memekatkan, dan sayur-sayuran—bawang, saderi, dan bawang putih—yang dipanggang sebelum ditambah untuk menghasilkan lebih banyak rasa dan aroma. Sisa kentang lenyek dan ham daripada pesta percutian sesuai untuk sup ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g kacang putih kering, disusun
- 450 g ham (sebaik-baiknya yang bertulang)
- 1 biji kentang besar, dikupas dan dipotong dadu
- 0.5 cawan susu
- 2 sudu besar mentega tawar
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 1 tangkai saderi, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1/4 cawan pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kacang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk dalam nisbah 1:3. Biarkan di tempat yang sejuk semalaman.
- Toskan kacang dan pindahkannya ke dalam periuk besar atau ketuhar Belanda. Masukkan 10 cawan air dan ham. Didihkan dengan api sederhana, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kacang empuk, kira-kira 1.5 jam. Pindahkan ham ke pinggan untuk menyejukkan sedikit, kemudian keluarkan tulang, jika ada, dan potong dadu daging. Kembalikan daging ke dalam periuk.
- Sementara itu, tutup kentang dalam periuk dengan air dan perasakan dengan garam. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian kecilkan api dan renehkan sehingga kentang empuk, 20-25 minit. Toskan kentang, pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan susu, dan lenyekkan dengan penghancur kentang atau garpu sehingga sebati. Masukkan kentang lenyek ke dalam sup kacang dan kacau sehingga sekata.
- Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang besar, saderi, bawang putih, dan pasli dan masak sehingga sayur-sayuran lut sinar, 7-10 minit. Masukkan campuran sayur-sayuran ke dalam sup, kecilkan api, dan reneh selama 1 jam, tambah sehingga 2 cawan air lagi jika sup terlalu pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
