Masa: 9 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi sup kacang yang serba boleh ini sesuai dengan pelbagai bahan yang ada. Dengan menggunakan formula "kacang + daging salai + sayur-sayuran + perisa + herba," anda boleh menggunakan mana-mana bahan yang dicadangkan untuk membuat sup kacang Itali, Cajun atau Tex-Mex, atau membuatnya sendiri. Apa sahaja pilihan anda, pastikan anda merendam kacang dalam air semalaman untuk mempercepatkan masa memasak. Hidangkan sup kacang dengan roti atau tortilla.

Bahan-bahan:

Sup kacang

• 1 paun kacang kering (seperti kacang hitam, pinto, cannellini, ginjal, putih, bermata hitam, atau kacang kuda)
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
• 1 keping (110 g) daging salai (seperti bacon, pancetta, ham, sosej Poland, atau andouille), dipotong menjadi kepingan 1 cm (pilihan)
• 1 biji bawang putih sederhana, dicincang halus
• 1 cawan sayur-sayuran cincang halus (seperti lobak merah, saderi, lada benggala dan/atau tomato)
• 2 helai daun bay segar atau kering
• 3 tangkai herba wangi (seperti thyme, rosemary, atau sage), pilihan
• 1/4 cawan herba segar (seperti pasli, daun kucai, basil, atau cilantro), dicincang kasar

Bahan tambahan perisa

• 2 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar. l. sofrito yang dibeli di kedai
• 2 sudu besar sos adobo dari balang lada chipotle
• 1 sudu besar bawang putih yang dicincang halus
• 1 sudu besar jalapeño yang dicincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang putih, lada manis, sosej andouille, rosemary, daun salam, sos adobo

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kacang (cannellini, ginjal, bermata hitam, atau kacang kuda)Letakkan kacang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk sedalam 2 inci. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
Langkah 2
• Toskan dan bilas kacang. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan daging salai, jika digunakan, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga garing, 3-5 minit. Masukkan bawang besar dan sayur-sayuran cincang lain. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut sepenuhnya, kira-kira 3 minit.
Langkah 3
• Masukkan perisa pilihan anda (tidak lebih daripada 3 bahan) dan masak, kacau, selama lebih kurang 1 minit.
Langkah 4
• Sup kacang: Masukkan kacang dan daun bay.
  
  Tutup dengan air sejuk kira-kira 2 inci (8-9 cawan). Masukkan tangkai herba, jika digunakan, rendamkannya sepenuhnya. Didihkan, tutup, dan reneh sehingga kacang sangat empuk, 1 jam 15 minit hingga 1 jam 30 minit, bergantung pada jenis kacang.
Langkah 5
• InningBuang daun bay dan tangkai herba. Masukkan baki 2 sudu besar minyak zaitun. Perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan herba segar.
  
  Cuba kombinasi rasa ini:
  
  Sup kacang Itali
  Masak dengan kacang cannellini, pancetta, saderi, lobak merah, bawang putih, rosemary dan pasli.
  
  Sup kacang Amerika Latin
  Masak dengan kacang hitam, ham, lada benggala, tomato, sofrito, jalapeños dan daun ketumbar.
  
  Sup Kacang Cajun
  Masak dengan kacang mata hitam, sosej andouille, saderi, lada benggala, pes tomato, thyme dan daun kucai.
  
  Sup Kacang Tex-Mex
  Masak dengan kacang pinto, saderi, lobak merah, bawang putih, sos adobo dan daun ketumbar.

Undian: 3