Pasta dengan kacang

Undian: 1

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Pasta dengan kacang ialah sup pekat yang berasal dari Itali, di mana hidangan ini dipanggil pasta e fagioli. Ia dibuat dengan sayur-sayuran, pancetta goreng, pasta ditalini kecil, kacang putih, rempah ratus, Parmesan parut, dan selasih segar. Sebelum memasukkan pasta ke dalam sup kacang, kisar sebahagiannya untuk memekatkannya, kemudian reneh bersama pasta sehingga al dente. Semasa sup sedang mereneh, pasta akan menyerap lebih banyak jus yang lazat dan melembutkan. Hidangkan pasta dengan kacang bersama sandwic yang mengenyangkan yang dibuat dengan soppressata dan keju provolone.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

170 g pancetta, dipotong dadu
1 biji bawang kecil, dicincang halus
1 sudu teh perasa Itali kering
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1/4 cawan wain putih kering
2 cawan air rebusan ayam
2 tin kacang cannellini 425g, dibilas
1 tin (425 g) tomato hancur dalam tin
3/4 cawan pasta ditalini atau pasta halus yang lain
1 cawan Parmesan parut (kira-kira 60 g)
1 cawan selasih segar dicincang kasar
Sandwic Sopressata, untuk hidangan (lihat resipi di bawah)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pancetta, bawang, Perasa Itali, serpihan lada merah, bawang putih, wain putih, air kaldu, kacang cannellini, tomato puri, Pasta Ditalini, Keju Parmesan, selasih, baguet, keju provolone, sopressata

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana, masak pancetta, kacau sekali-sekala, sehingga lemaknya keluar dan pancetta rangup, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke tuala kertas, simpan lemak yang telah keluar di dalam kuali.
Masukkan bawang, perasa Itali, serpihan lada merah dan sedikit garam ke dalam periuk dan masak, kacau selalu, sehingga bawang lut sinar, 8-10 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 15 saat.

Tuangkan wain ke dalam kawah dan biarkan mendidih, kikis bahagian bawah kuali dengan sudu kayu.
Masukkan air rebusan ayam, kacang, tomato dan 1 cawan air. Besarkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga sedikit pekat, kira-kira 30 minit.
Kisar sup dengan pengisar rendaman selama kira-kira 30 saat, hancurkan sebahagian daripada kacang (atau kisar dalam pengisar biasa dan kemudian masukkan semula ke dalam periuk). Masukkan pasta dan masak sehingga al dente, 8-12 minit. Masukkan pancetta dan separuh Parmesan dan basil. Laraskan garam mengikut keperluan dan taburkan sup dengan baki Parmesan dan basil.
Hidangkan sup dengan sandwic soppressata.

Sandwic dengan sopressata

Potong 1 baguette kepada separuh secara mendatar, kemudian kepada empat bahagian. Letakkan hirisan provolone pedas yang tebal dan soppressata yang dihiris nipis di atas roti. Masukkan sedikit arugula yang dicincang halus dan renjiskan dengan vinaigrette Itali yang manis.