Sup kacang dengan ayam belanda dalam periuk perlahan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kalori 487, jumlah lemak 12 G., lemak tepu G., protein 8 G., karbohidrat 57 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kacang merupakan sumber protein dan karbohidrat kompleks berasaskan tumbuhan yang sangat baik, dan juga mengandungi banyak mikronutrien yang bermanfaat, menjadikannya pilihan yang popular bagi mereka yang mengawasi diet mereka. Kebanyakan hidangan kekacang memerlukan perendaman awal dan masa memasak yang lama. Dalam kes ini, penggunaan periuk perlahan dapat menghapuskan kekurangan ini. Kacang hitam lebih padat kalori dan mengenyangkan berbanding kacang putih dan merah, dan secara semula jadi ia mempunyai rasa berasap, yang dipertingkatkan lagi oleh ayam belanda salai dalam hidangan ini. Perasa yang digunakan untuk pengawetan menambahkan rasa yang sangat pedas—pastikan membalutnya dengan kain kasa dan jangan sekali-kali mencampurkannya ke dalam hidangan, jika tidak, rasanya akan terlalu kuat.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji bawang merah, dibelah dua
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 3 biji lobak merah sederhana, dicincang kasar
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk menjadi puri
- 1 sudu besar tepung
- 450 g kacang hitam kering Preto, disusun, dibasuh dan dikeringkan
- 1 (0.8-0.9 kg) paha ayam belanda salai
- 2 sudu besar. rempah ratus untuk perapan, ikat dengan kain kasa
- 3/4 sudu kecil serpihan lada merah
- 0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- Krim masam dan/atau hirisan limau nipis, untuk hiasan (pilihan)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Ketepikan separuh bawang dan cincang selebihnya. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, lobak merah, dan bawang putih yang dicincang; taburkan dengan tepung dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 5 minit. Tambahkan 2 sudu besar air dan kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali. Pindahkan sayur-sayuran dan jusnya ke dalam periuk perlahan. Masukkan kacang, ayam belanda, paket rempah jeruk, serpihan lada merah, dan 8 cawan air. Tutup dan masak dengan api kecil selama 6 jam.
- Keluarkan ayam belanda dan carikkan dagingnya; pastikan ia suam. Keluarkan kira-kira 2 cawan kacang dari periuk perlahan dan kisarkannya dalam pengisar sehingga sebati (atau kisar sebahagiannya dengan pengisar rendaman). Masukkan semula daging dan kacang ke dalam sup dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Cincang halus separuh bawang yang telah disimpan. Sendukkan sup ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan daun ketumbar dan bawang cincang. Hiaskan dengan krim masam dan limau nipis, jika suka.
Kategori:
Resipi yang serupa
