Soufflé Puding Lemon
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 442, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 16 G., protein 7 G., karbohidrat 43 G., serat 0 G., kolesterol 247 mg, natrium 112 mg, gula 38 G.
Kalori 442, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 16 G., protein 7 G., karbohidrat 43 G., serat 0 G., kolesterol 247 mg, natrium 112 mg, gula 38 G.
Jika anda memasukkan putih telur yang telah dipukul secara berasingan ke dalam puding lemon yang halus dan membakarnya secara berganda, anda akan mendapat soufflé yang ringan dan lapang—pencuci mulut yang akan memukau tetamu anda dengan rasa dan teksturnya. Hidangkan soufflé dalam ramekin individu dan hidangkan semasa masih suam. Untuk pencuci mulut yang lebih sofistikated, letakkan sedikit sorbet raspberi di tengah setiap soufflé.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 110g mentega tawar, tambah lagi untuk menyapu ramekin
- 3/4 cawan gula + tambahan untuk taburan ramekin
- 0.5 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 4 biji lemon) + 1 sudu teh kulit lemon yang diparut halus
- 4 biji telur besar (asingkan putih telur daripada kuning telur)
- 2 sudu besar tepung premium
- Secubit garam
- Secubit krim tartar, pilihan
- Sorbet raspberi, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, jus lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sapukan sedikit mentega pada 4 ramekin 8-auns (240 ml), kemudian taburkan gula pada setiap satu. Ini boleh dilakukan sehingga 2 jam lebih awal.
- Dalam periuk sederhana tebal berdasar, cairkan mentega dengan api sederhana rendah, kemudian biarkan ia sejuk hingga suam-suam kuku. Masukkan gula, jus lemon, dan kulit telur sehingga gula larut. Masukkan kuning telur. Panaskan dengan api sederhana rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat dan mencapai 175°F (80°C), kira-kira 10 minit. Jangan biarkan ia mendidih.
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar dan masukkan tepung sehingga sebati. Sejukkan pada suhu bilik, kira-kira 30 minit.
- Letakkan rak di rak tengah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Masukkan putih telur, garam, dan krim tartar ke dalam mangkuk besar, bersih dan tidak reaktif. Pukul putih telur dengan pengadun sehingga berbuih lembut. Lipat seperempat putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran kuning telur untuk mencerahkan campuran. Masukkan baki putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan.
- Bahagikan soufflé secara sama rata di antara ramekin yang telah disediakan. Letakkan ramekin yang telah diisi ke dalam kuali pembakar. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam kuali pembakar dengan berhati-hati sehingga mencapai separuh sisi ramekin. Bakar soufflé sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, 12-14 minit. Menggunakan penyepit, keluarkan soufflé panas dari air dengan berhati-hati dan pindahkannya ke pinggan hidangan.
- Jika mahu, buat lekukan kecil di tengah setiap soufflé dan cedokkan sesudu sorbet raspberi ke dalamnya. Hidangkan segera.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
