Soufflé lemon dalam pengukus
Undian: 10
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ringan dan lapang seperti awan, kek soufflé individu ini dimasak dalam pengukus. Untuk mencapai kepekatan yang diingini, doh dicampur dalam dua peringkat: pertama, kuning telur dicampur dengan tepung dan susu, kemudian putih telur dipukul secara berasingan dengan gula dan digaul perlahan-lahan ke dalam doh. Inilah yang menyebabkan soufflé naik semasa mengukus. Berikan kek rasa sitrus yang cerah dengan menuangkan jus lemon ke dalam doh. Menambah susu yang diselitkan dengan kulit lemon, halia, dan serai ke dalam doh menambahkan variasi dan daya tarikan pada rasa lemon. Soufflé boleh dihidangkan panas atau sejuk, dihiasi dengan beri segar, dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan susu
- 2 sudu kecil parutan kulit lemon halus
- 5 cm serai segar, dipukul ringan dengan bahagian pisau yang tumpul
- 1 sudu teh halia parut halus
- 1/3 cawan tepung premium
- 1/4 cawan + 2 sudu besar gula
- Secubit garam
- 2 biji telur besar pada suhu bilik, putihnya diasingkan daripada kuning telurnya
- 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- Beri segar untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, serai, halia kisar, jus lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Griskan empat ramekin atau 150ml pinggan pembakar dengan mentega dan taburkan dengan gula, kibaskan lebihan gula. Letakkan pengukus buluh besar (boleh didapati di kedai peralatan dapur atau kedai runcit Asia) di atas periuk air yang sedang mendidih (wap sepatutnya kelihatan apabila anda membuka penutup pengukus, dan air tidak sepatutnya menyentuh bahagian bawah).
- Panaskan susu bersama kulit lemon, serai, dan halia hingga mendidih perlahan. Reneh selama 10 minit, kemudian angkat dari api, tapis, dan sejukkan sedikit di atas suhu bilik.
- Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, 1/4 cawan gula, dan garam dan ketepikan. Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dan jus lemon dengan tangan sehingga pucat dan berbuih (tidak terlalu pekat). Masukkan susu, kemudian ayak campuran tepung di atasnya dan gaul rata.
- Dalam mangkuk lain, pukul putih telur sehingga berbuih, kemudian masukkan baki 2 sudu besar gula dan terus pukul dengan pemukul yang diangkat sehingga kembang. Dengan menggunakan pemukul, gaul putih telur ke dalam adunan dalam dua bahagian. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disediakan.
- Letakkan ramekin di dalam pengukus dan segera tutup dengan penutup. Kukus soufflé selama kira-kira 25 minit, pastikan air di bawah pengukus tidak mendidih dengan kuat, sehingga soufflé naik ke bahagian atas ramekin.
- Hidangkan soufflé suam-suam kuku, terus dari pengukus dan dalam ramekin, atau sejukkan pada suhu bilik dan pindahkan ke pinggan. Hidangkan bersama beri segar.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
