Sayap goreng dengan garam dan cuka
Undian: 4
Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Sediakan kepak ayam yang lazat dan rangup seperti yang dihidangkan bersama bir di restoran. Perapan awal dalam cuka menambahkan rasa masam-masin yang menyenangkan dan mengekalkan kejunya, sementara adunan tepung jagung memastikan kerak yang keemasan dan rangup. Kepak ayam digoreng rangup dan dihidangkan dengan pelbagai sos pencicah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan cuka putih suling
- 1.8 - 2 kg kepak ayam yang dibelah dua
- 1 dan 1/4 cawan tepung premium
- 1 dan 1/4 cawan tepung jagung
- Minyak sayuran, untuk menggoreng
- Pelbagai sos untuk dicelup
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sayap ayam, sos barbeku
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan cuka, 1 cawan air, 3 sudu besar garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam sehingga garam hampir larut sepenuhnya. Tuangkan cecair ke atas kepak ayam dalam mangkuk besar atau pinggan pembakar yang tidak reaktif dan celupkan kepak ayam.
- Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan di sana, kacau sekali-sekala untuk memastikan semua kepak disalut dengan air garam, selama 2 jam.
- Toskan air garam dari kepak ikan. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tuala kertas dan biarkan hingga suhu bilik.
Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar. Isi periuk besar berdasar tebal separuh jalan dengan minyak sayuran dan panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 190°C (350°F). - Dalam mangkuk besar, satukan tepung, tepung jagung, 2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan 2 cawan air yang sangat sejuk dan gaulkan sehingga adunan menjadi ringan. Masukkan sayap ayam ke dalam adunan dan gaul rata. Keluarkan sayap ayam satu demi satu, biarkan lebihan air menitis kembali ke dalam mangkuk.
- Goreng kepak ayam beberapa keping pada satu masa. Pegang setiap kepak ayam dengan penyepit, masukkan ke dalam minyak panas dan tahan di sana selama beberapa saat sebelum dilepaskan untuk menutup adunan. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 8-9 minit. Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan dan taburkan dengan garam.
Panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Letakkan dulang pembakar bersama kepak ikan di dalam ketuhar yang suam untuk memastikan ia panas semasa anda menggoreng selebihnya. Hidangkan dengan pelbagai sos pencicah.
Kategori:
Resipi yang serupa
