Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Untuk sayap yang lembut dan berair, ikuti resipi Alton Brown dengan memperapnya dalam campuran mentega dan sos pedas yang ringkas, kukus untuk membuang lebihan cecair, dan kemudian goreng sehingga rangup.

Bahan-bahan:

• 12 kepak ayam keseluruhan (kira-kira 1.3 kg)
• 90 g (6 sudu besar) mentega tawar
• 1 ulas bawang putih kecil, dicincang
• 1/4 cawan sos pedas
• Garam kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

sayap ayam, sos pedas, bawang putih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan bakul pengukus dalam periuk 6 liter, tambah 2.5 cm air, letakkan di atas api yang besar, tutup dan biarkan mendidih.
Langkah 2
• Tanggalkan hujung kepak dan buangnya, atau simpan untuk membuat kuah. Dengan menggunakan gunting dapur atau pisau, potong kepak pada sambungannya. Letakkan kepak di dalam bakul pengukus, tutup dengan penutup, kecilkan api kepada sederhana, dan kukus selama 10 minit. Keluarkan kepak dari bakul dan tepuk sehingga kering.
  
  Letakkan sayap ayam di atas rak dawai, letakkan di atas loyang pembakar yang dialas tuala kertas dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.
  
  Panaskan ketuhar hingga 220°C.
  
  Tanggalkan tuala kertas dan gantikannya dengan kertas parchment. Bakar di tengah ketuhar selama kira-kira 20 minit. Balikkan kepak ayam dan masak selama 20-30 minit lagi, atau sehingga daging masak sepenuhnya dan berwarna perang keemasan.
Langkah 3
• Semasa ayam dibakar, cairkan mentega dan bawang putih dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran ini, bersama sos pedas dan 1/2 sudu teh garam, ke dalam mangkuk yang cukup besar untuk memuatkan semua sayap ayam dan gaul rata.
  
  Keluarkan kepak ayam dari ketuhar, pindahkannya ke dalam mangkuk, dan gaulkan dengan sos. Hidangkan kepak ayam suam-suam kuku.
  
  Kami menawarkan resipi lain - Kepak kerbau goreng rangup dengan sos pencicah.

Undian: 3