Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kepak ayam goreng rangup yang disalut dengan lapisan manis dan masam yang diinspirasikan oleh Asia merupakan gandingan yang sempurna dengan bir. Mereka yang mencari kombinasi rasa baharu pasti akan berpuas hati. Sebelum menggoreng, biarkan kepak ayam tanpa penutup selama beberapa jam untuk membolehkan kulitnya kering dan rangup selepas digoreng. Jika anda tidak mempunyai penggoreng rangup, periuk berdasar tebal atau kazan sudah memadai. Setelah kepak ayam digoreng, gaulkannya dengan lapisan masam yang melekit dan taburkan dengan bawang goreng cincang. Kepak ayam akan menjadi rangup dan pedas yang sempurna.

Bahan-bahan:

Sayap

• 1.3 kg kepak ayam, keseluruhan atau dipotong kecil
• Minyak kacang atau minyak sayuran lain, untuk menggoreng
• 0.5 cawan bawang goreng, dikisar halus

Glaze masam manis

• 1 cawan sos hoisin
• 0.5 cawan jus delima
• 1/4 cawan gula perang gelap
• 2 ulas bawang putih, diparut atau dicincang halus
• 1 sudu besar lobak pedas yang telah disediakan
• 4 biji bawang hijau, dicincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

sayap ayam, bawang, bawang putih, lobak pedas, jus delima, gula perang, sos hoisin

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kepak ayam di atas dulang pembakar dan taburkan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam. Biarkan ia diperap selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam.
Langkah 2
• Untuk membuat lapisan melekitDalam periuk kecil, satukan hoisin, jus delima, gula perang, bawang putih, lobak pedas, daun bawang dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Panaskan, kacau, dengan api sederhana. Apabila sos mula mendidih, kecilkan api dan reneh sehingga pekat, kira-kira 20 minit. Rasa dan tambah lebih banyak garam jika perlu.
Langkah 3
• Dalam periuk, kawah, atau penggoreng rendam yang dalam dan berdasar tebal, panaskan kira-kira 15 cm minyak sayuran hingga 180°C pada termometer penggoreng rendam.
Langkah 4
• Goreng kepak ayam beberapa kali pada satu masa; suhu minyak akan turun kepada kira-kira 175°C (350°F). Kekalkan suhu ini dengan melaraskan api semasa anda menggoreng. Goreng kepak ayam sehingga perang keemasan, 12-14 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
Langkah 5
• Pindahkan sedikit sos ke dalam mangkuk besar dan masukkan sayap ayam dalam beberapa kelompok, kacau dan tambah lebih banyak sos jika perlu sehingga ia disalut sepenuhnya.
Langkah 6
• Letakkan bawang goreng dalam mangkuk besar yang lain, masukkan sayap ayam yang telah dikisar, dan gaul rata dengan bawang cincang. Hidangkan panas.

Undian: 1