Lasagna Bebola Daging

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Lasagna ini berbeza daripada versi klasik dengan teksturnya yang luar biasa: ia dibuat dengan bebola daging dalam sos tomato dan bukannya sos daging. Bebola daging sosej Itali direneh dalam sos tomato yang pekat dan kaya, dipertingkatkan dengan penambahan herba aromatik, wain merah, bawang, saderi dan soppressata. Hiaskan lasagna dengan bebola daging, selang-selikannya dengan lapisan ricotta dan sedikit keju parut. Biarkan lasagna panas mengeras selama beberapa minit sebelum dihiris.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

700 g sosej Itali manis mentah, dibuang kulitnya
1/4 cawan pasli segar cincang
2 sudu besar minyak zaitun
110 g hirisan sopressata, dicincang
1 biji bawang putih, dicincang
2 batang saderi, dicincang
2 biji lobak merah, dicincang
2 ulas bawang putih besar, dicincang
3 sudu besar pes tomato
1/4 cawan selasih segar yang dicincang
0.5 cawan wain merah kering
3 cawan puri tomato (daripada tin 800g)

Lasagna

1 paket (425 g) ricotta susu penuh
3 biji telur besar
1 cawan Parmesan parut (kira-kira 110 g)
18 biji mi lasagna tanpa rebus (2 paket x 250g)
Mentega tawar, untuk menyapu kuali
4 cawan mozzarella separa skim yang dicincang (kira-kira 450 g)
0.5 cawan keju Pecorino Romano parut (kira-kira 60 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, sosej cincang, sopressata, saderi, lobak merah, pes tomato, wain merah, keju ricotta, Keju Parmesan, keju mozzarella, Keju Pecorino Romano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bebola daging:

Dalam mangkuk, campurkan sosej dan pasli, ratakan bahan-bahannya. Basahkan tangan anda dan bentukkan campuran daging menjadi bebola berdiameter 2 cm (kira-kira 40 cm). Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api yang besar. Masukkan bebola daging dan masak secara berkelompok, balikkan, sehingga perang keemasan, kira-kira 7 minit. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke pinggan.
Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan soppressata, bawang besar, saderi, lobak merah, dan bawang putih. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut sedikit, kira-kira 6 minit. Masukkan pes tomato dan selasih dan masak, kacau, selama 3 minit. Masukkan wain, puri tomato, dan 3 cawan air.

Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan semula bebola daging ke dalam kuali. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, 1 jam 20 minit.
Buat lasagna:

Dalam mangkuk sederhana, satukan ricotta, telur dan Parmesan. Tuangkan air panas ke dalam mangkuk yang lebih besar. Rendam mi sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Toskan dengan tuala dapur bersih dan lap hingga kering dengan tuala kertas.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Griskan bahagian bawah dan sisi loyang pembakar bersaiz 25x32 cm yang dalam dengan mentega.
Letakkan 6 mi lasagna di bahagian bawah kuali, bertindih sedikit dan sebahagiannya memanjang ke atas sisi. Sapukan separuh campuran ricotta ke atas mi, kemudian letakkan separuh bebola daging dan 1.5 cawan sos di atasnya. Taburkan separuh mozzarella dan separuh keju pecorino.
Ulangi lapisan (mi, campuran ricotta, bebola daging, sos, mozzarella dan pecorino). Letakkan baki 6 helai lasagna di atasnya dan tuangkan baki sos ke atasnya.
Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga berbuih, kira-kira 30 minit. Buka penutup dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit lagi. Biarkan selama 20 minit dan hidangkan.