Kek lobak merah yang terbaik

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 355, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 10 G., protein 4 G., karbohidrat 35 G., serat 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 227 mg, gula 26 G.

Kek lobak merah klasik diselitkan dengan sedikit rasa kayu manis, halia, dan buah pala, berserta sedikit pecan. Kismis keemasan yang montok dan hampir satu paun lobak merah parut menjadikan kek ini lembap dan menyenangkan, manakala susu dadih menambahkan tekstur yang masam dan halus. Kek ini dihiasi dengan aising keju krim yang pekat, sangat manis dengan sedikit garam. Untuk hiasan, gunakan hanya kacang cincang. Hanya taburkannya pada topping putih salji seperti yang dikehendaki, dan kek yang sempurna sudah siap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

0.5 cawan kismis emas
1.5 cawan pecan
450 g lobak merah, dikupas dan diparut kasar
1 cawan susu masam atau kefir, suhu bilik
2.5 cawan tepung premium
2 sudu kecil kayu manis kisar
2 sudu teh halia kisar
0.5 sudu kecil pala parut segar
2 sudu kecil serbuk penaik
1.5 sudu kecil garam kasar
3/4 sudu kecil soda penaik
4 biji telur besar, suhu bilik
1 dan 3/4 cawan gula perang ringan
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan minyak sayuran

Glaze

330 g mentega tawar, suhu bilik
4 bungkus 220g krim keju, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
4 dan 3/4 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lobak merah, krim keju, pecan, telur, susu masam, kefir, buah pala, halia kisar, kayu manis, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan dua loyang kek bulat 9 inci dengan semburan masakan. Lapik setiap loyang dengan kertas parchment bulatan dan semburkan kertas dengan semburan masakan secara perlahan.
Tuangkan air yang sangat panas ke atas kismis dan biarkan selama 15-20 minit untuk mengembangkannya. Toskan.

Bakar pecan di atas dulang pembakar berbingkai sehingga wangi, 8 hingga 10 minit. Biarkan sejuk, kemudian cincang 1 cawan pecan; ketepikan untuk adunan. Kisar baki 1/2 cawan pecan dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus; ketepikan untuk pemasangan.
Dalam mangkuk sederhana, satukan lobak merah dan susu masam. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, kayu manis, halia, buah pala, serbuk penaik, garam dan soda penaik. Dalam mangkuk besar, pukul telur, gula perang dan ekstrak vanila dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga pekat dan pucat, kira-kira 4 minit. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan tuangkan minyak sayuran secara beransur-ansur.
Masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, selang-seli dengan campuran lobak merah, mulakan dan akhiri dengan tepung. Uli sehingga sebati. Menggunakan spatula silikon, masukkan kismis dan kacang cincang. Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan.
Bakar kek, putarkan loyang pada separuh masa pembakaran, sehingga lidi yang dicucuk ke tengah setiap kek keluar bersih, 35-45 minit. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Gunakan pisau untuk mengelilingi sisi kek dan terbalikkannya ke atas rak dawai. Keluarkan kertas roti dan biarkan kek sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan ke rendah dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, kira-kira 2 minit.
Memasang kek:

Apabila kek telah sejuk sepenuhnya, gunakan pisau bergerigi besar untuk memangkas bahagian atas yang berkubah supaya rata. Letakkan satu kek dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan. Sapukan 1.5 cawan aising secara rata di atasnya. Letakkan baki kek dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atasnya. Sapukan lagi 1.5 cawan aising. Sapukan lagi 1.5 cawan aising di sisi kek dan ratakan sepenuhnya untuk mencipta lapisan asas yang sekata. Tidak mengapa jika kek kelihatan melaluinya. Sejukkan selama 30 minit untuk mengeraskan aising.
Sapukan baki aising ke atas dan sisi kek, cipta pusaran hiasan jika suka. Taburkan dengan kacang cincang.