Potongan daging kambing asli dengan bawang putih dan rosemary
Undian: 1
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Potongan daging kambing asli digoreng sehingga perang keemasan dan, idealnya, digoreng sederhana masak di dalamnya. Baki lemak digunakan untuk membuat sos berkrim yang lazat dengan bawang putih dan rosemary. Untuk mengelakkan potongan daging daripada terlalu masak, kami mengesyorkan menggunakan termometer daging. Masukkan prob ke sisi potongan daging, jauh dari tulang. Hidangkan daging kambing yang disiram dengan sos yang berperisa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketulan daging kambing (180g setiap satu), buang lemak berlebihan
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 cawan wain merah kering
- 1 sudu teh daun rosemary segar yang dicincang
- 1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 2 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
- 2 sudu kecil mustard berbutir
- 2 sudu besar krim pekat
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, wain merah, mustard bijirin penuh, krim, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan kuali besar dengan api sederhana. Tepuk-tepuk potongan daging kambing hingga kering dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan sehingga berkilauan. Masukkan potongan daging kambing ke dalam kuali dan masak, balikkan sekali, sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam kuali mencapai suhu 125°F (51°C), kira-kira 4 minit setiap sisi.
- Selepas daging kambing keperangan pada setiap sisi, teruskan menggorengnya selama 2 minit lagi pada setiap sisi. Kecilkan api jika perlu untuk mengelakkan sebarang kepingan yang tinggal daripada hangus. Keluarkan patty dari kuali dan ketepikan, bertutup, untuk memastikan ia sentiasa panas.
- Toskan kebanyakan lemak dari kuali, dengan menyimpan 1.5 sudu besar. Masukkan bawang putih dan masak, condongkan kuali supaya bawang putih terendam dalam lemak, sehingga perang keemasan, kira-kira 1 minit. Masukkan wain dan rosemary dan kacau, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Masak dengan api yang besar sehingga seperti sirap, 3-4 minit.
- Masukkan air rebusan ayam dan reneh sehingga air berkurangan separuh, selama 5-6 minit lagi. Angkat kuali dari api dan masukkan mentega dengan cepat. Setelah mentega cair, masukkan mustard dan krim pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
