Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Masak filet mignon sehingga masak sederhana masak dan hidangkan dengan kuah rosemary-cendawan yang lazat. Untuk daging yang berair dan lembut, bakar dalam kuali sehingga perang keemasan pada semua sisi dan masak sepenuhnya di dalam ketuhar. Gunakan baki jus kuali untuk mencipta kuah yang lazat dengan menumis cendawan dan bawang merah, menambah wain merah kering dan sup daging lembu. Gabungan beberapa jenis cendawan menghasilkan rasa yang kaya dan pelbagai rupa. Untuk menghidangkan, hiris stik merentasi butiran dan renjiskan kuah. Hidangan ini akan menjadi sesofistikated seolah-olah anda dihidangkan di restoran.

Bahan-bahan:

Steak

• 2 stik fillet mignon, 220 g setiap satu.
• 3 sudu besar minyak zaitun
• Semburan memasak

Kuah

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji bawang besar atau 4 biji bawang kecil, dicincang
• 2 cawan (kira-kira 150 g) pelbagai jenis cendawan, seperti cendawan butang dan cendawan shiitake, dicincang kasar
• 0.5 cawan Marsala kering
• 1.5 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
• 1.5 sudu besar daun rosemary segar yang dicincang
• 1.5 sudu besar tepung premium
• 3 sudu besar mentega tawar, suhu bilik

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, cendawan champignon, cendawan shiitake, wain merah, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di rak tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F) dan semburkan loyang pembakar kecil dengan semburan memasak. Ketepikan.
Langkah 2
• Steak:
  
  Perasakan stik dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan stik dan goreng pada semua sisi, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan dan bakar selama 10 minit untuk medium-rare. Biarkan stik berehat selama 5 minit di atas papan pemotong.
Langkah 3
• Kuah:
  
  Dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang kecil dan cendawan, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan wain dan kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu. Masak sehingga kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 2 minit. Masukkan air rebusan daging lembu dan rosemary. Kacau tepung sehingga sebati. Didihkan kuah.
Langkah 4
• Kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga separuh cecair telah tersejat dan sos telah sedikit pekat, kira-kira 10 minit. Angkat periuk dari api dan masukkan mentega sehingga cair sepenuhnya. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
• Hiris stik merentasi ira menjadi hirisan setebal 0.5 cm dan susun di atas pinggan. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk hidangan dan hidangkan bersama daging.

Undian: 1