Steak Porterhouse Panggang dengan Rosemary dan Bawang Putih

Undian: 2

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Untuk menyediakan stik daging lembu yang lazat, anda memerlukan bawang putih, rosemary, serpihan lada merah dan minyak zaitun. Sudah tentu, pemanggang itu sendiri juga menyumbang kepada rasa yang menakjubkan. Stik porterhouse digosok dengan campuran rempah dan dipanggang dengan api yang besar sehingga keperangan. Untuk memastikan rempah melekat dengan lebih baik, tepuk stik sehingga kering dengan tuala kertas. Dua jenis daging yang digabungkan dengan potongan ini menghasilkan rasa yang berair dan lazat yang diselitkan dengan aroma bawang putih yang menyengat dan nota rosemary yang diselitkan dengan pain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 stik porterhouse (0.5 kg setiap satu), atau stik besar lain yang bertulang
3 tangkai rosemary, daunnya dipetik dan dicincang halus
3 ulas bawang putih, ditumbuk dan dicincang halus
Secubit serpihan lada merah
Minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, serpihan lada merah, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan daun rosemary, bawang putih, lada merah yang ditumbuk, dan minyak zaitun secukupnya untuk membentuk pes yang gebu. Sapukan stik dengan campuran tersebut dan taburkan garam yang banyak. Biarkan stik pada suhu bilik.
Panaskan pemanggang pada api sederhana tinggi. Gosok jeriji pemanggang dengan berus keras untuk membuang sebarang abu. Kemudian, lap jeriji dengan tuala kertas yang dicelup dalam minyak sayuran untuk membersihkannya dengan teliti.

Letakkan stik di atas api terus di atas pemanggang untuk memastikan ia hangus sepenuhnya dan membentuk kerak rangup. Setelah kedua-dua belah stik hangus, alihkannya ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk dan masak sehingga suhu yang diingini dicapai, kira-kira 5-6 minit setiap sisi untuk medium-rare.
Keluarkan stik dari pemanggang dan biarkan selama 5-10 minit.
Keluarkan stik dari tulang, hiris merentasi ira, dan bahagikan kepada empat pinggan hidangan. Renjiskan daging dengan sedikit minyak sayuran dan taburkan dengan garam laut.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Stik panggang / Daging panggang // Anne Burrell

Resipi yang serupa