Quiche dengan ham dan camembert

Undian: 2

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14
Kalori 273, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 11 G., protein 9 G., karbohidrat 16 G., serat 1 G., kolesterol 94 mg, natrium 302 mg, gula 3 G.

Quiche ini, yang diperbuat daripada kerak buatan sendiri yang rapuh, diisi dengan inti telur berperisa tarragon yang halus, di atasnya terdapat kepingan ham dan Camembert. Sesuai untuk makan tengah hari Ahad, ia merupakan cara terbaik untuk menggunakan lebihan ham dan Camembert daripada papan keju malam tadi. Hidangkan dengan salad arugula ringan dalam sos tart.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega tawar, sejuk, dipotong dadu
4 sudu kecil cuka sari apel atau cuka wain putih
1/3 cawan air ais + lebih banyak mengikut keperluan

Pengisian

1/4 cawan daun kucai dihiris nipis
1 cawan hirisan nipis Camembert
3/4 cawan kepingan ham

Krim

1 dan 1/4 cawan krim ringan
3 biji telur besar
1 sudu besar tarragon segar yang dicincang
Salad arugula untuk hidangan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, mentega, cuka sari apel, cuka wain, daun kucai, Keju Camembert, ham, krim, tarragon, arugula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan kisar sehingga sekata. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga mentega diserap. Masukkan baki mentega dan kisar sehingga mentega sebesar kacang pis, 5 hingga 6 kisar. Masukkan cuka. Kemudian, kisar sebentar beberapa kali, masukkan air ais melalui tiub. Tekan sedikit doh di antara jari anda; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya tetapi tidak basah. Jika doh hancur, tambahkan lebih banyak air ais. Kisar dengan cepat; jangan pukul doh terlalu kuat atau kek akan kering. Balut doh dengan longgar dalam sekeping pembalut plastik yang besar, kemudian tekan dengan kuat dan ratakan menjadi bulatan nipis. Sejukkan selama 1 jam.
Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan canai doh menjadi bulatan berdiameter 27-30 cm dan tebal kira-kira 0.3 cm. Letakkan doh dalam loyang pai 22 cm, biarkan tepinya tergantung sama rata di sekeliling tepinya. Lipat tepinya dan kelim. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Letakkan sehelai kerajang aluminium di atas doh yang telah disejukkan dan tekankannya, kemudian isi pai dengan pemberat pai, kacang kering, atau nasi. Bakar sehingga kerak terbentuk, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga perang keemasan, selama 5-10 minit lagi. Biarkan sejuk sedikit sebelum memasukkan inti.
Pengisian:

Taburkan kerak secara rata dengan daun bawang, kemudian susun hirisan Camembert dan kepingan ham secara rata di atas.
Krim:

Dalam mangkuk sederhana, campurkan krim, telur, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan tarragon.
Tuangkan krim ke atas inti. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar sehingga pekat, 35-50 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Hidangkan quiche suam-suam kuku atau pada suhu bilik. Potong dan hiaskan dengan salad arugula.