Tart dengan dadih lemon dan buah-buahan manisan buatan sendiri

Undian: 1

Cara Membuat - Tart Dadih Lemon dengan Kulit Manisan Buatan Sendiri

Masa: 10 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 536, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 16 G., protein 8 G., karbohidrat 63 G., serat 2 G., kolesterol 200 mg, natrium 45 mg, gula 35 G.

Tart mewah dengan inti sitrus ini diperbuat daripada lemon Meyer, yang mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada lemon biasa. Malah seorang pemula pun boleh mengendalikan pastri shortcrust ini: ia mudah digaul dalam pemproses makanan, dan tidak perlu menggeleknya—cuma sendukkannya ke dalam loyang dan tekan ke sisi dan bawah. Hiaskan tart lemon curd yang telah siap dengan kulit lemon manisan buatan sendiri dan hidangkan setelah intinya mengeras sepenuhnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lemon manisan dan dadih lemon

5 biji lemon Meyer (kira-kira 700 g)
1 sudu besar + 1 sudu besar gula pasir
3 biji telur besar + 2 kuning telur besar
1 sudu besar susu penuh
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu

Kek biskut pendek

Semburan memasak untuk menyembur kuali
2 cawan tepung premium
110 g mentega tawar, dipotong dadu dan disejukkan
0.5 cawan gula tepung
1 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim lemon, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kulit lemon manisan:

Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar berbingkai. Dengan menggunakan pengupas sayur, potong jalur kulit 1 cm daripada 3 biji lemon; ketepikan. Perah semua 5 biji lemon (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 1/2 cawan jus); tutup dan sejukkan. Letakkan jalur kulit lemon dalam periuk sederhana dan tutup dengan air sejuk. Didihkan air dan reneh selama 10 minit. Toskan dan ulangi proses ini 2 kali lagi. Lap kulit lemon sehingga kering.
Dalam periuk sederhana, campurkan 0.5 cawan gula pasir dan 1/4 cawan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masukkan kulit buah dan masak sehingga lut sinar, 6-7 minit. Dengan menggunakan penyepit, keluarkan kulit buah dari kuali dan letakkan di atas rak dawai yang telah disediakan. Biarkan ia kering pada suhu bilik selama 6 jam atau semalaman. Campurkan buah manisan dalam mangkuk kecil dengan 1 sudu besar gula pasir.

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang springform 9 inci (22 cm) dengan semburan memasak.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Kek:

Masukkan tepung, mentega dan gula tepung ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga adunan menyerupai butiran kasar dengan kepingan mentega sebesar kacang pis. Masukkan telur dan kisar sehingga doh sebati. Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi. Cucuk seluruh doh dengan garpu. Bakar sehingga perang keemasan, 20-25 minit. Biarkan sejuk sedikit di atas rak dawai, kira-kira 30 minit.
Lemon Curd:

Sementara itu, dalam periuk sederhana, satukan jus lemon, telur, kuning telur, susu dan baki 1/2 cawan gula di atas api sederhana. Masukkan mentega dan kacau sentiasa sehingga campuran pekat dan menyaluti belakang sudu, 10-12 minit. Tapiskan krim jika terdapat ketulan, kemudian tuangkan ke atas lapisan kek dan ratakan dengan spatula.
Bakar sehingga kastard pekat, 15-17 minit. Biarkan sejuk sedikit di atas rak dawai, kira-kira 30 minit, kemudian sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam lagi. Hiaskan dengan buah-buahan manisan dan hidangkan sejuk.