Tart dengan dadih lemon dan beri

Undian: 3

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 684, jumlah lemak 45 G., lemak tepu 27 G., protein 8 G., karbohidrat 65 G., serat 3 G., kolesterol 226 mg, natrium 37 mg, gula 32 G.

Tart mini ini mudah dibuat dan kelihatan seperti datang terus dari kedai roti! Tartlet pastri shortcrust yang rapuh ini diisi dengan dadih lemon yang menyegarkan dan di atasnya terdapat beri segar dan krim putar. Dengan jumlah bahan yang sama, anda boleh membuat satu tart besar, hidangan utama yang lazat untuk sambutan musim panas anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tartlets

1 cawan mentega tawar, suhu bilik
1/3 cawan gula
2 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2.5 cawan tepung premium
2-3 sudu besar air sejuk

Lemon Curd

3 biji telur besar
12 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar kulit lemon Meyer
3/4 cawan jus lemon yang baru diperah
3/4 cawan gula

Perhimpunan

0.5 cawan krim putar, pilihan
1 cawan beri biru
8-10 biji strawberi, dihiris nipis
1 cawan beri hitam
Peralatan khas: 8 loyang tart kecil atau 1 loyang tart besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, kulit lemon, tepung premium, krim lemon, strawberi, raspberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu, kira-kira 6 minit. Masukkan kuning telur satu demi satu, kemudian masukkan ekstrak vanila dan pukul rata. Gaul tepung perlahan-lahan dengan spatula. Masukkan air sejuk, 1 sudu besar pada satu masa, sehingga doh licin. Balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 1 jam.
Lemon Curd:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk, letakkan di atas dandang berganda, dan kacau sentiasa sehingga krim pekat dan mencapai suhu 165°F (71°C). Angkat dari api dan tapis melalui penapis halus ke dalam mangkuk. Tutup dengan pembalut plastik, letakkannya terus di atas permukaan krim, dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama 15 minit (atau kurang jika ia panas di dapur). Canaikan di atas alas silikon setebal 0.3-0.5 cm. Potong dan letakkan doh ke dalam loyang tart.
Nasihat masakanDoh yang lebih boleh digunakan untuk memotong bentuk untuk hiasan atau dibakar dan dinikmati. Sapukan doh dengan kuning telur, taburkan sedikit gula tubinado, dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit.
Cucuk bahagian bawah setiap tartlet beberapa kali dengan garpu dan sejukkan selama 15 minit.
Letakkan tartlet di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15-20 minit. Biarkan sejuk sebelum inti.
Jika menggunakan krim pekat, pukulkannya dalam mangkuk besar sehingga kental. Isi setiap tartlet dengan kira-kira 3 sudu besar dadih lemon dan hiaskan dengan beri. Hidangkan segera dengan krim putar di atasnya. Tart boleh dibuat 20-30 minit lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk.