Ebleskiver ubi keledek dengan bawang hijau dan sos yogurt herba

Undian: 1

Cara Membuat - Ebleskiver Ubi Keledek dengan Bawang Hijau dan Sos Herba-Dadu

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 341, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 7 G., protein 12 G., karbohidrat 47 G., serat 2 G., kolesterol 81 mg, natrium 535 mg, gula 7 G.

Raja brunch gourmet, Bobby Flay, mencadangkan untuk menyediakan aebleskiver yang lazat ini untuk brunch Ahad, dihidangkan bersama sos susu masam dengan herba segar. Aebleskiver ialah donat tradisional Denmark yang dimasak dalam griddle yang direka khas. Gebu dan lembut di bahagian dalam, ia disaluti kerak yang lazat dan dipenuhi dengan rasa manis dan pedas ubi keledek dan rempah ratus aromatik. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang baharu, sekaranglah masanya untuk melabur dalam griddle aebleskiver!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos susu masam dengan herba

1 ulas bawang putih
0.5 cawan yogurt Yunani susu penuh
0.5 cawan susu masam atau kefir
Parut kulit dan jus 1 biji limau nipis
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang halus
2 sudu besar pasli segar yang dicincang halus

Ebleskivers

2 dan 1/4 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
1/4 sudu teh garam laut halus
1/8 sudu kecil pala parut segar
1/8 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
Secubit lada cayenne
2 cawan susu masam atau kefir
2 biji telur, asingkan putih telur daripada kuning telur
1/2 cawan puri ubi keledek (daripada lebih kurang 1 ubi keledek bakar kecil), pastikan ia sedikit kering
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan, tambah lagi untuk menggoreng
2 biji bawang hijau, bahagian hijau dan hijau muda sahaja, dicincang halus
Peralatan khas: kuali untuk aebleskiver dan lidi kayu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kentang lenyek, telur, bawang hijau, susu masam, buah pala, sos ranch

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos:

Hancurkan bawang putih, taburkan dengan garam, dan lenyekkan dengan pisau hingga menjadi pes. Dalam mangkuk, gabungkan yogurt, susu masam, kulit dan jus limau nipis, daun ketumbar, pasli, pes bawang putih, secubit garam, dan lada hitam. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam untuk membolehkan rasa sebati.
Pengisian:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam laut, buah pala, lada hitam dan lada cayenne. Dalam mangkuk sederhana, satukan susu dadih, kuning telur, puri ubi keledek, 4 sudu besar mentega cair dan daun bawang. Pukul sehingga sebati. Masukkan campuran ubi keledek ke dalam campuran tepung secara beransur-ansur, kacau sehingga adunan licin terbentuk. Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur sehingga kental. Gaulkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan dengan lembut.

Letakkan kuali aebleskiver di atas api sederhana dan sapukan setiap loyang dengan mentega cair. Panaskan sehingga mentega mula berkilauan. Masukkan 2 sudu besar adunan ke dalam setiap loyang. Masak sehingga sisi aebleskiver berwarna perang keemasan dan mudah dikeluarkan dari kuali (uji dengan lidi) dan bahagian atasnya sedikit kering dan berbuih, 3-4 minit.
Dengan menggunakan lidi, balikkan aebleskiver dengan berhati-hati dan goreng sehingga perang keemasan di bahagian yang satu lagi, kira-kira 3 minit lagi; pindahkan ke pinggan hidangan. Ulangi dengan baki adunan. Hidangkan aebleskiver dengan susu masam dan sos herba.

Kategori: