Ebleskivers dengan Inti Kek Lobak Merah

Undian: 1

Cara Membuat - Ebleskivers Berisi Kek Lobak Merah

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 18 tahun

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 101, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 12 G., serat 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 97 mg, gula 4 G.

Rasa klasik kek lobak merah mengambil bentuk baharu: rangup di luar dan cair di dalam, lempeng gebu berisi aebleskiver Denmark. Lempeng lobak merah ini digoreng dalam kuali aebleskiver khas dengan lubang hemisfera dan diisi dengan inti krim keju dengan kacang dan kismis semasa menggoreng. Hidangkan aebleskiver untuk sarapan pagi atau pencuci mulut, ditaburi dengan gula tepung.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

1/3 cawan krim keju, suhu bilik
3 sudu besar. l. pecan cincang
3 sudu besar kismis emas
2 sudu besar gula tepung + lebihan untuk hiasan

Pankek

1 dan 1/4 cawan tepung premium
2 sudu besar gula perang muda
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam kasar
3/4 cawan susu penuh
1/4 cawan krim masam
2 biji telur besar (asingkan putih telur daripada kuning telur)
0.5 cawan lobak merah parut
2 sudu besar mentega tawar, dicairkan
Peralatan khas: kuali untuk aebleskiver (sebaik-baiknya besi tuang); lidi kayu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim masam, susu, krim keju, lobak merah, kismis, pecan, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Campurkan keju krim, pecan, kismis dan gula tepung dalam mangkuk kecil. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Pankek:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, gula perang, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk sederhana lain, satukan susu, krim masam dan kuning telur. Campurkan campuran kuning telur dengan tepung sehingga membentuk adunan yang licin, kemudian masukkan lobak merah (adunan akan berketul). Biarkan adunan berehat sementara anda memukul putih telur.

Pukul putih telur dalam mangkuk sederhana yang berasingan dengan pengadun sehingga kembang dan pekat, kira-kira 1 minit. Gaul putih telur dengan lembut ke dalam adunan.
Panaskan kuali aebleskiver dengan api sederhana tinggi selama 4 minit. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan sapukan mentega cair pada 4 lubang kuali, pastikan terdapat sedikit minyak di bahagian bawah setiap lubang kuali (ia sepatutnya hampir tidak mendesis apabila terkena kuali). Sendukkan kira-kira 1 sudu besar adunan ke dalam setiap lubang kuali yang telah digris. Ulangi proses yang sama dengan mentega dan adunan dalam 4 lubang kuali yang tinggal. Goreng secara berperingkat untuk mengelakkan mentega daripada hangus. Biarkan adunan mengeras sedikit di sekeliling tepinya, kira-kira 30 saat.
Dengan berhati-hati, masukkan kira-kira 1 sudu teh inti ke tengah setiap aebleskiver dan tekan perlahan-lahan ke dalam doh. Sendukkan kira-kira 1 sudu besar doh ke atas inti untuk mengisi lubang-lubang. Masak sehingga penkek berwarna perang keemasan di bahagian bawah, selama 2.5 minit lagi.
Tolak doh mentah melalui bahagian bawah setiap aebleskiver dengan lidi kayu untuk membalikkannya perlahan-lahan. Biarkan doh mentah mengalir kembali ke dalam lubang untuk menghasilkan kerak baharu. Jika aebleskiver tidak mudah menggelongsor ke atas atau tidak mengekalkan bentuknya, kembalikannya ke kedudukan asalnya dan biarkan ia mengeras sedikit lagi. Goreng sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, selama 2-3 minit lagi. Periksa penkek pada semua sisi: jika terdapat sebarang bintik pucat, balikkannya supaya bahagian pucat menghadap ke bawah dan biarkan ia menggoreng di bahagian bawah selama beberapa saat. Keluarkan aebleskiver dari kuali.

Aebleskiver yang telah siap hendaklah berwarna perang keemasan pekat pada semua sisi, dan lidi yang dicucuk jauh ke dalam lempeng (bukan ke dalam inti) sepatutnya keluar bersih. Jika sesetengah lempeng menggoreng lebih cepat daripada yang lain, putarkan kuali sekali-sekala untuk memastikan pengagihan haba yang sekata.
Ulangi dengan baki mentega cair, doh dan inti. Loyang akan menjadi lebih panas untuk adunan kedua, jadi anda mungkin perlu mengurangkan api atau mengeluarkan loyang dari dapur secara berkala untuk memastikan penggorengan sekata. Taburkan aebleskiver dengan gula tepung dan hidangkan suam.