Cassatedde - pastri Itali Sicily
Undian: 10
Cassatedes boleh diisi dengan campuran keju ricotta, serbuk coklat, lemon, oren dan kismis. Sesetengah kedai roti menggunakan puri kacang kuda, juga berperisa coklat, kacang dan buah-buahan manisan. Biskut panas secara tradisinya digulung dalam gula tepung, kayu manis atau direnjiskan dengan madu. Cassatedes disediakan untuk Hari St. Joseph, Easter atau sebarang majlis istimewa yang lain.
Masa: --
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.
Cassatede ialah pastri berbentuk bulan sabit Sicily dengan inti manis yang boleh dihidangkan secara goreng atau bakar. Pada asasnya, ia adalah versi mini-manis calzone. Pastri ini sangat popular di selatan Itali, di mana ia dipanggil cavazunes atau calzoon.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk ujian:
- Tepung – 2.5 cawan
- Telur - 1 keping + 1 kuning telur
- Mentega (dicairkan) - 1/2 cawan
- Wain Marsala (sebarang wain pencuci mulut) - 1/2 cawan
Untuk inti keju:
- Keju Ricotta (toskan cecair) – 700 gram
- Gula - 1/2 cawan
- Coklat (dihancurkan) – 85 gram
- Kulit lemon atau oren - 1 sudu teh
Untuk inti coklat:
- Kacang kuda – 450 gram
- Coklat (serpih) – 85 gram
- Walnut – 1/2 cawan
- Madu - 1/4 cawan
- Kayu manis kisar – setengah sudu teh
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- Gula tepung untuk taburan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, telur, wain merah, keju ricotta, coklat, kulit lemon, kacang kuda, walnut, madu, kayu manis, gula tepung
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk menyediakan doh, satukan tepung, mentega cair, telur keseluruhan dan kuning telur dalam pemproses makanan dan kisar sehingga doh menyerupai serbuk roti kasar. Tuangkan wain Marsala secara beransur-ansur, sambil terus kisar. Doh hendaklah pejal tetapi tidak terlalu kering. Tutup dengan tuala dan sejukkan selama setengah jam, atau sebaik-baiknya semalaman.
- Untuk menyediakan inti ricotta, campurkan semua bahan dan ketepikan.
- Untuk inti kacang kuda, rebus kacang kuda terlebih dahulu. Jika belum dikupas, kupaslah. Cairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Kisar semua bahan inti dalam pengisar sehingga sebati. Ketepikan.
- Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh sehingga setebal 3 mm. Menggunakan pemotong biskut bulat (anda boleh menggunakan balang biasa) dengan diameter sehingga 10 cm, potong 24 keping untuk Cassatede.
- Dengan menggunakan satu sudu besar, letakkan inti di tengah setiap bulatan, lipat separuh, dan tutup tepinya.
- Tuangkan minyak goreng ke dalam kawah besar atau penggorengan sedalam 5 cm dan panaskan hingga 180 C. Goreng patty pada setiap sisi selama kira-kira 2–3 minit sehingga perang keemasan.
- Keluarkan Cassatede yang telah siap, biarkan minyaknya keluar, taburkan dengan gula tepung.
Hidangkan pai suam-suam kuku atau pada suhu bilik.
Kategori:
Resipi yang serupa
