Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 pai

Bridie ialah pastri tradisional Scotland, kebanggaan kulinari Forfar, di mana pai bridie juga menjadi maskot pasukan bola sepak tempatan. Bridie dicipta pada pertengahan abad ke-19 dan, menurut satu legenda, dinamakan sempena Margaret Bridie, yang menjualnya di Forfar. Versi lain mendapat namanya daripada perkataan Inggeris pengantin perempuan – pengantin perempuan, kerana pastri ini sentiasa menjadi makanan ruji dalam menu perkahwinan Forfar. Secara tradisinya, pengantin perempuan dibakar dalam separuh bulatan pastri puff atau pastri shortcrust, diisi dengan daging cincang, bawang, dan rempah ratus. Celah kecil dibuat di bahagian atas untuk membolehkan wap keluar. Biasanya, jika inti tidak mengandungi bawang, pastri ditanda dengan satu celah. Jika daging cincang dicampur dengan bawang, ia ditanda dengan dua celah.

Bahan-bahan:

Pai

• 1.5 hidangan pastri kerak pendek roti pendek, bahagikan kepada 2 bahagian, balut dan masukkan ke dalam peti sejuk, atau pastri puff tanpa ragi
• 1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu teh air, untuk menyapu
• Inning: relish bit atau sos tomato panas

Pengisian

• 2 sudu kecil minyak zaitun
• 20 g mentega
• 1 biji bawang sederhana, dicincang halus
• 3 sudu kecil daun thyme segar, dicincang
• 400 g daging lembu kisar tanpa lemak
• 60 ml (1/4 cawan) air rebusan daging lembu
• 1 sudu teh serbuk mustard

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

pastri kerak pendek, pastri puff, daging lembu kisar, serbuk mustard, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C (210°C kipas). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Dalam periuk kecil, satukan minyak sayuran, mentega, bawang besar, dan thyme dan tumis dengan api sederhana selama 5 minit, atau sehingga bawang mula empuk. Pindahkan ke mangkuk sederhana. Masukkan daging kisar, air rebusan, dan serbuk mustard. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata dengan tangan anda.
Langkah 3
• Sapukan sedikit tepung pada penggelek dan canai satu bahagian doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung sehingga setebal 3 mm. Potong tiga bulatan dengan diameter 15 cm (6 inci) (gunakan mangkuk kecil atau piring terbalik untuk ini), canai semula doh jika perlu. Ulangi dengan baki bahagian doh untuk menghasilkan sejumlah 6 bulatan.
Langkah 4
• Sapukan sedikit campuran telur pada tepi bulatan. Letakkan kira-kira 1/3 cawan inti di tengah setiap bulatan, kemudian lipat doh menjadi separuh untuk menutupi inti dan picit tepinya untuk menutupnya. Letakkan pai di atas dulang pembakar yang dialas dan sapukan seluruh permukaan dengan campuran telur. Menggunakan pisau kecil yang tajam, buat celah di bahagian atas setiap pai untuk membolehkan wap keluar semasa membakar.
Langkah 5
• Bakar selama 15 minit. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C (160°C kipas) dan bakar selama 35 minit lagi, atau sehingga pastri berwarna perang keemasan dan gebu serta intinya masak sepenuhnya. Hidangkan pai panas-panas dengan penuh selera.
  
  
  Petua untuk menyimpan untuk kegunaan masa hadapan
  
  Pirozhki ini boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Panaskan semula di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar di dalam ketuhar pada suhu 160°C (325°F) selama 10-15 minit, atau sehingga keraknya rangup dan intinya panas sepenuhnya. Ia juga boleh dibekukan sehingga 1 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk semalaman, kemudian panaskan semula seperti yang diterangkan di atas..

Undian: 1