Bolehkah anda membekukan keju?
Undian: 3
Apabila membekukan keju, terdapat beberapa nuansa yang perlu dipertimbangkan.
Adakah anda mempunyai terlalu banyak keju? Jangan risau, kebanyakan keju boleh dibekukan selama sekurang-kurangnya sebulan tanpa kehilangan rasa atau tekstur yang ketara. Berikut ialah petua tentang cara terbaik untuk menyimpan keju di dalam peti sejuk beku, serta petua berguna tentang ciri-ciri pelbagai jenis.
Kami mengesyorkan
Cara terbaik untuk menyimpan keju adalah di dalam peti sejuk beku.
Balut blok keju dengan ketat dalam dua lapisan pembalut plastik, kemudian letakkannya di dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Pastikan anda memerah semua udara sebelum menutupnya. Apabila anda sedia untuk menggunakan keju, sejukkan untuk dicairkan, kemudian gunakannya secepat mungkin.
Membekukan keju keras yang telah diawetkan
Parmesan, Swiss, Cheddar, Provolone, Gouda: keju keras ini mengandungi sedikit kelembapan, jadi ia boleh disimpan dengan baik. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama – tidak dibuka sehingga 6 bulan, dan setelah dibuka, sehingga 4 minggu. Mujurlah, ia juga boleh dibekukan sehingga enam bulan.
Membekukan keju lembut yang telah diawetkan
Keju lembut dan matang seperti Brie, Camembert dan keju biru boleh dibekukan sehingga 6 minggu. Selepas itu, teksturnya cenderung merosot dan menjadi berbutir.
Membekukan keju segar
Keju segar (mozzarella, ricotta, feta, keju krim, keju kotej dan mascarpone) mempunyai kandungan lembapan yang tinggi. Kami tidak mengesyorkan pembekuan kategori keju ini. Apabila dibekukan, kelembapan akan mengembang dan merosakkan dinding sel di dalam keju, menyebabkannya menjadi berbutir, dan apabila dicairkan, ia akan mengeluarkan cecair. Sebaiknya makan keju ini sejurus selepas pembelian; ia akan tahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk.
Membekukan keju yang diproses
Produk seperti keju parut, keju jalinan dan keju olahan yang dihiris boleh dibekukan dengan baik sehingga 3 bulan. Petua: Biarkan ia di dalam pembungkusan asalnya dan letakkannya di dalam beg plastik berkunci zip untuk mengelakkan ia daripada terbakar di dalam peti sejuk beku.
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju, Keju Parmesan, keju cheddar, keju mozzarella, keju ricotta, keju feta, Keju Gruyere, Keju Pecorino Romano, keju kambing, keju biru, Keju Monterey Jack, keju provolone, keju pepper jack, Keju Gouda
Kategori:
Resipi yang serupa
