Nachos dengan stew daging manis dan pedas dan bawang jeruk

Undian: 1

Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1036, jumlah lemak 61 G., lemak tepu 20 G., protein 37 G., karbohidrat 72 G., serat 9 G., kolesterol 117 mg, natrium 2074 mg, gula 20 G.

Pembuka selera ini pasti akan menjadi kegemaran di majlis rumah anda. Kerepek jagung di atasnya terdapat ragout daging yang pekat dan berperisa, lapisan keju cair, arugula segar yang pedas, dan bawang jeruk buatan sendiri yang masam. Keluarkan satu kerepek pada satu masa, pastikan ia mempunyai sedikit topping, dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stew

3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 tangkai saderi, dipotong dadu 2.5cm.
2 biji bawang, dipotong dadu 2.5 cm.
1 biji akar adas kecil, buang sayur hijau dan batang tengah yang keras dan potong menjadi kiub 2.5cm.
2 cawan pes tomato
2 cawan wain merah yang kaya
450 g sosej Itali mentah panas, dibuang kulitnya
450 g sosej Itali manis mentah, dibuang kulitnya
2 helai daun bay
1 ikat thyme segar, diikat dengan tali

Bawang jeruk

3/4 cawan cuka wain merah
1.5 sudu besar gula
1 sudu besar garam kasar
2-3 titis besar sos pedas, seperti Tabasco
1 biji bawang merah, dihiris menjadi cincin yang sangat nipis

Perhimpunan

1 beg besar kerepek tortilla jagung
0.5 - 3/4 sudu besar parmesan parut segar
0.5 - 3/4 cawan keju fontina parut
1 cawan arugula cincang yang dibungkus rapat
0.5 sudu besar keju mascarpone (110 gr.)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kupaty (sosej goreng), bawang, bebawang adas, wain merah, daun salam, timi, arugula

Memasak hidangan mengikut resipi:

StewKisar bawang putih, saderi, bawang besar dan adas dalam pemproses makanan sehingga menjadi pes kasar.

Griskan kuali yang lebar dan dalam dengan minyak zaitun. Masukkan sayur-sayuran yang telah dikisar, perasakan dengan garam, dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masak sehingga semua cecair telah tersejat dan sayur-sayuran mula melekat pada kuali. Kerak akan terbentuk pada sayur-sayuran. Kacau dan kikis bahagian bawah sekali-sekala, kemudian masak lagi sehingga rangup. Bersabar dan luangkan masa anda; ini akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Langkah ini boleh mengambil masa sehingga 30 minit.
Setelah kerak perang yang cantik terbentuk, kikis beberapa kali, masukkan pes tomato dan kacau. Biarkan ia keperangan sedikit dan teruskan kacau selama 2-3 minit. Cecair di dalam kuali tidak banyak pada ketika ini, dan sayur-sayuran mungkin hangus lebih cepat, jadi berhati-hati dan kacau dengan cepat. Masukkan wain, kacau, dan kikis sebarang baki keperangan. Masak sehingga kira-kira separuh wain telah sejat, 4-5 minit.

Masukkan sosej pedas dan manis dan masak, hancurkannya dengan sudu, sehingga keperangan, 10 hingga 15 minit.
Masukkan air secukupnya ke dalam periuk sehingga berada kira-kira 1 cm di atas daging. Kacau rata, kemudian masukkan daun bay dan segenggam daun thyme. Rasa, masukkan garam, dan rasa sekali lagi; stew belum masak lagi, tetapi ia sepatutnya sedap. Didihkan sos dan kecilkan api. Teruskan memasak, periksa stew secara berkala, selama 3 jam, rasa dan tambah lebih banyak air jika perlu.
Bawang jeruk:

Dalam mangkuk sederhana, campurkan cuka wain merah dengan 1/2 cawan air sejuk. Masukkan gula, garam, dan sos pedas. Masukkan bawang cincang dan biarkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Perhimpunan:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan selapis kerepek tortilla di atas pinggan besar. Sapukan selapis kain lap di atas kerepek tersebut. Taburkan dengan selapis keju parut. Bakar selama 5-10 minit sehingga keju cair.
Keluarkan nachos dari ketuhar, letakkan arugula dan bawang jeruk di atasnya, dan sudukan ke atas mascarpone. Keenakan yang melekit dan berkeju!