Lasagna Mexico "Enchilada"

Undian: 3

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Apabila Alton Brown membuat lasagna ini dengan Orang Mexico Untuk hidangan yang lazat, dia bergantung pada sos enchilada buatan sendiri, yang menampilkan cili chipotle, bawang putih segar, jintan manis, dan sos tomato. Hidangan ini menampilkan dada ayam yang lembut dan keju queso fresco, dibakar sehingga lembut dan sos pekat terbentuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk lasagna tortilla Mexico:

450 g dada atau paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit yang dipotong dadu
12 (diameter 15cm) tortilla tepung jagung, resipi tortilla jagung
3 cawan queso fresco parut kasar atau Keju Monterey Jack
1 sudu besar minyak sayuran
1.5 cawan bawang besar yang dipotong dadu
1 ulas bawang putih yang besar, dicincang
Secubit garam kasar
1 sudu teh oregano kering
Semburan memasak

Untuk sos:

2 biji cili kering chipotle (dibuang batang dan biji, dan dipotong dadu)
3 ulas bawang putih besar, dicincang
2.5 sudu kecil serbuk cili
1.5 sudu kecil biji jintan panggang yang baru dikisar
2 cawan air rebusan ayam
3 cawan sos tomato
1/2 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, dada ayam, paha ayam, keju fresco queso, Keju Monterey Jack, lada chipotle, perasa cili, sos tomato, bawang, bawang putih, oregano, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, satukan cili chipotle, bawang putih, serbuk cili, jintan manis, air rebusan ayam, garam, dan lada sulah dengan api yang besar. Didihkan. Kecilkan api dan reneh selama 15 minit, atau sehingga cili empuk. Ketepikan; anda akan memerlukan sosnya kemudian.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali sederhana dengan api sederhana tinggi. Masak ayam sehingga masak, kira-kira 7-9 minit. Keluarkan ayam dari kuali dan letakkannya dalam mangkuk sederhana.

Masukkan bawang ke dalam kuali yang sama dengan sedikit garam, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan tumis selama 4-6 minit. Masukkan bawang putih dan oregano dan masak sehingga bawang lembut, selama 2-3 minit lagi. Kembalikan ayam ke dalam kuali dan angkat dari api.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Semburkan loyang pembakar kaca bersaiz 13x9 inci dengan semburan masakan. Sendukkan 1/2 cawan sos ke dalam bahagian bawah loyang. Celupkan 4 tortilla ke dalam baki sos dan alas bahagian bawah loyang.

Potong satu tortilla kepada separuh untuk menutupi bahagian bawah sepenuhnya. Letakkan separuh adunan ayam dan 1 cawan keju di atasnya. Gunakan 4 tortilla lagi dan ulangi lapisan tersebut. Akhiri dengan baki 4 tortilla. Tuangkan baki sos ke atasnya dan taburkan dengan baki 1 cawan keju.
Tutup pinggan dengan kerajang aluminium dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit, dengan rak di tengah. Keluarkan kerajang dan bakar selama 10 minit lagi, sehingga keju mula berbuih di permukaan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Kaserol / Burung / / / Masakan Mexico / Alton Brown

Resipi yang serupa