Pasta Carbonara
Undian: 7
Masa: 25 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6
Hidangan Itali klasik ini menampilkan sos telur mentah dan keju Parmesan yang dihidangkan di atas spageti dan dipadankan dengan cantik dengan kepingan pancetta yang rangup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 gr spageti kering
- 110 g pancetta atau bacon, dipotong dadu atau jalur kecil
- 1 cawan keju Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 4 ulas bawang putih yang dicincang halus
- 2 biji telur kategori CO
- Lada hitam yang baru dikisar
- 1 genggam pasli segar yang dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta spageti, pancetta, daging asap, telur, Keju Parmesan, bawang putih, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan air masin dalam periuk besar, masukkan pasta, dan masak selama 8-10 minit, sehingga al dente tetapi masih pejal digigit. Toskan dengan baik, simpan 1/2 cawan cecair masakan dan kanji untuk digunakan dalam sos (pilihan).
- Semasa pasta sedang dimasak, panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam dengan api sederhana. Masukkan pancetta dan goreng selama kira-kira 3 minit, sehingga bacon rangup dan lemaknya keluar. Masukkan bawang putih ke dalam lemak dan goreng selama tidak lebih daripada 1 minit, sehingga lembut. Masukkan spageti panas ke dalam kuali dan kacau selama 2 minit untuk menyaluti spageti dengan lemak yang keluar.
- Dalam mangkuk, pukul telur dan keju Parmesan sehingga sebati, pastikan tiada ketulan. Angkat kuali dari api dan tuangkan campuran telur-keju.
Adalah penting untuk pasta panas semasa anda memasukkan campuran telur, kerana haba dari pasta akan memasak telur mentah dalam sos. Kacau dengan cepat sehingga telur pekat tetapi jangan rebus sehingga mendidih (untuk mengelakkannya, angkat periuk dari api). Cairkan sos dengan sedikit cecair masakan yang disimpan sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
Perasakan carbonara dengan sedikit lada hitam yang baru dikisar dan rasakan garamnya. Pindahkan spageti carbonara ke dalam mangkuk hidangan yang suam dan hiaskan dengan pasli cincang. Hidangkan keju parut di atas pinggan berasingan.
Kategori:
Resipi yang serupa
