Pai Spageti Carbonara
Undian: 1
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kagumkan orang tersayang anda dengan spageti carbonara yang lazat dalam bentuk pai besar bersalut keemasan yang mudah dipotong menjadi kepingan. Selain bahan-bahan pasta dan pancetta yang biasa digunakan dalam sos telur berkrim, pai ini juga mengandungi rapini brokoli berdaun, yang menambah serat yang sihat dan lebih banyak rasa. Untuk membakar, gunakan loyang springform 22 cm. Ini akan membolehkan anda mengeluarkan pai yang telah siap dengan mudah tanpa merosakkannya. Pastikan bahagian luar loyang dibalut dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan sos daripada bocor semasa membakar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 gr spageti kering
- 1 sudu besar mentega
- 220 g pancetta
- 1.5 sudu kecil garam kasar + lebih untuk pasta
- 1 ikat brokoli raab
- 2 biji telur besar
- 2 - 3 kuning telur besar
- 1 dan 1/4 cawan susu penuh
- 1 sudu teh lada hitam
- 220 g (kira-kira 2 cawan) Parmesan dan/atau Pecorino Romano yang diparut halus
- Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 22 cm.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta spageti, pancetta, rapini, telur, susu, Keju Parmesan, Keju Pecorino Romano, lada hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C. Griskan loyang springform 22cm dengan mentega dan balut ketat dengan kerajang aluminium di bahagian luar. Letakkan di atas dulang pembakar.
- Potong pancetta kepada kiub 1 cm dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Pindahkan dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas.
- Didihkan air yang telah digaramkan dengan baik dalam periuk besar. Masak rapini selama 1-2 minit di dalam air yang telah digaramkan sehingga layu. Keluarkan daunnya dengan sudu berlubang besar dan pindahkan ke pinggan.
- Kemudian masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak selama 2 minit kurang daripada arahan pada bungkusan untuk al dente. Semasa pasta sedang dimasak, gunakan tuala untuk memerah lebihan air dari rapini. Keluarkan 1 cawan daun dan cincang halus. Ketepikan bakinya untuk kegunaan lain. Toskan pasta dengan teliti dan biarkan ia sejuk sedikit.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur, kuning telur, susu, garam, lada hitam dan kebanyakan keju, ketepikan 0.5 cawan. Masukkan spageti, rapini cincang dan pancetta dan gaul rata. Tuangkan campuran ke dalam loyang springform yang telah disediakan. Taburkan dengan 0.5 cawan keju parut.
- Bakar selama 35-40 minit sehingga pai itu masak dan bahagian atasnya berwarna perang keemasan. Untuk memeriksa kematangan, condongkan loyang dan pastikan krim tidak bocor keluar. Jika bocor, teruskan membakar selama 5 minit lagi. Jika bahagian atas pai terlalu cepat keperangan, tutupnya dengan kerajang dan teruskan membakar.
- Keluarkan pai dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai selama 5 minit. Kemudian, keluarkan kerajang dan bulatkan dari loyang dan balikkan pai ke atas pinggan hidangan. Hidangkan dalam bentuk hirisan.
Pengarang resipi itu - Deb Perelman – blogger dan jurugambar makanan
Kategori:
Resipi yang serupa
