Pasta carbonara dengan asparagus

Undian: 11

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Asparagus menambahkan sentuhan meriah pada hidangan klasik malam minggu yang ringkas dan cepat ini. Jalur hijau nipisnya sesuai dipadankan dengan mi fettuccine dan mencerahkan pasta dengan sedikit warna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan (pilihan)
3 kuning telur daripada telur besar
450 g asparagus besar
250 g mi fettuccine
6 keping daging asap tebal, dipotong menjadi kepingan 1/2 inci.
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1 ulas bawang putih, ditumbuk
1/4 cawan daun pasli, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta fettuccine, asparagus, Keju Parmesan, serpihan lada merah, bawang putih, pasli, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air masin dalam periuk besar. Dalam mangkuk sederhana, campurkan keju Parmesan, kuning telur, 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam.
Potong hujung lembing asparagus yang keras. Dengan menggunakan pengupas sayur, potong asparagus menjadi jalur nipis dan lebar (jalur yang tinggal akan sedikit lebih tebal daripada yang lain, tetapi ia masih boleh digunakan).

Masak fettuccine dalam air mendidih sehingga al dente, ikut arahan pada bungkusan. Simpan 1/2 cawan air rebusan dan buang selebihnya.
Sementara itu, dalam kuali besar, masak daging asap dengan api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, selama 7-8 minit sehingga rangup. Simpan 2 sudu besar lemak daging asap dan buang selebihnya.

Masukkan kepingan lada merah dan bawang putih dan masak selama lebih kurang 1 minit, kacau sehingga naik bau. Kecilkan api, masukkan pasta dan asparagus, dan gaul rata untuk disaluti lemak dan sebati dengan daging.
Kacau 1/4 cawan air rebusan yang telah disimpan ke dalam campuran telur, kemudian tuangkan campuran ini dengan cepat ke atas pasta dan kacau sehingga telur masak dan sos berkrim terbentuk. Jika perlu, cairkan campuran dengan menambah 1 sudu besar air rebusan pada satu masa.
Bahagikan carbonara kepada 4 mangkuk hidangan, hiaskan dengan pasli dan Parmesan (pilihan), dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Pasta / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa