Salad Lobak Merah dan Kambing India Jamie Oliver

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ini adalah salad ala India yang menyegarkan dengan rasa rangup yang lazat. Ia sesuai dihidangkan bersama daging kambing pedas. Anda boleh menghidangkan lobak merah dan sos sahaja, atau menambah epal atau saderi untuk salad yang lebih manis dan rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

600 g kambing muda yang dikisar kasar (berkualiti baik)
450 g lobak merah yang telah dikupas (warna berbeza jika boleh)
2 sudu kecil campuran rempah Garam masala
Garam laut
1 sudu besar biji bijan
Sekumpulan kecil daun ketumbar segar (daun dipetik)
Sekumpulan kecil pudina segar (daun dipetik)

Untuk pengisian:

1 sudu teh biji jintan manis
3 biji bawang merah yang dikupas atau 1 biji bawang merah kecil
Kulit dan jus 1 biji lemon
1 sudu teh penuh halia parut
Minyak zaitun

Untuk menghidangkan:

Roti Leper naan
Yogurt
Separuh lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing cincang, lobak merah, bawang merah, bawang merah, akar halia, bijan, jintan manis, jus lemon, garam masala, pudina, ketumbar, roti naan, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar dan goreng kambing sehingga semua lemaknya keluar. Masukkan garam masala dan secubit garam dan kacau. Goreng kambing sehingga masak dan rangup. Potong lobak merah menjadi jalur panjang dan nipis menggunakan pisau pengupas atau pengupas sayur.
Panaskan kuali kecil dengan api sederhana dan bakar biji jintan manis selama 30 saat. Aroma kacang yang jelas akan muncul. Pada ketika ini, anda tidak mahu membakar biji jintan manis, cuma lepaskan aromanya. Letakkannya di dalam lesung dan alu dan hancurkannya. Kembalikan kuali ke atas api dan bakar biji bijan sehingga perang keemasan. Pindahkannya ke pinggan.

Hiris bawang merah atau bawang besar yang telah dikupas dengan sangat nipis. Untuk sebarang salad bawang, anda mungkin tidak mahu mendapat ketulan yang besar! Jika anda tidak yakin dengan kemahiran mencincang anda, parut bawang menggunakan parut kotak yang berlubang besar. Ini akan menjadikan bawang hampir seperti puri, tetapi sekurang-kurangnya anda tidak akan mendapat ketulan yang besar.
Untuk menyediakan sos, masukkan kulit dan jus lemon ke dalam mangkuk dan masukkan bawang besar, halia parut, jintan manis kisar, dan secubit garam. Pukul semuanya bersama kira-kira 5 sudu besar minyak zaitun. Tuangkan sos ke atas lobak merah, masukkan daun ketumbar dan pudina, dan gaul semuanya dengan jari anda. Anda perlu merasanya untuk memeriksa jumlah jus lemon, minyak atau rempah yang betul.
Bahagikan daging kambing kisar goreng kepada 4 pinggan dan hiaskan dengan salad yang telah diperap. Taburkan dengan biji bijan panggang. Hidangkan bersama roti naan, sedikit yogurt dan separuh lemon. Pembuka selera yang lazat!

Kategori:

resipi / Makan malam / Salad / Salad panas / Salad dengan daging / Masakan India

Resipi yang serupa