Sup Roti Itali Jamie Oliver dengan Kale dan Mentega Sage
Undian: 1
Sup roti pekat yang lazat ini dibuat dengan kubis Savoy, ratu keluarga kubis dan sayur-sayuran musim sejuk ruji. Sup bakar ini berlapis seperti lasagna, dengan roti panggang dan kubis rebus, dan naik sedikit semasa dimasak, seperti puding roti yang disapu mentega. Keju Fontina boleh didapati di pasar raya atau kedai keju yang bagus, tetapi anda boleh menggantikannya dengan keju Cheddar matang atau Gruyère.
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Sup dihidangkan dengan mentega sage.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji kubis Savoy, dibasuh dan dicincang kasar
- 2 genggam besar kale, dibasuh dan dicincang kasar
- 3 liter air rebusan ayam
- Lebih kurang 16 keping roti masam
- 1 ulas bawang putih, tanpa dikupas, dipotong dua
- 12-14 keping pancetta atau bacon
- 1 tin (120 g) isi ikan bilis, dalam minyak
- 3 tangkai rosemary segar, daunnya dipetik
- 200 gr keju fontina, diparut
- 150g Parmesan parut segar, tambah lagi untuk hiasan
- Sedikit mentega
- Sekumpulan kecil daun sage segar, asingkan daunnya
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kubis Savoy, pancetta, Keju Parmesan, Keju Fontina, rosemary, Ikan bilis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 180°C.
Didihkan kuah dalam periuk besar dan masukkan kubis dan kale. Masak selama beberapa minit, sehingga sayur-sayuran empuk. Keluarkan kubis ke dalam mangkuk besar, simpan kuahnya di dalam periuk. - Ketepikan 5 keping roti, bakar selebihnya dalam kuali atau pembakar roti, kemudian gosokkan satu bahagian roti tersebut dengan bahagian bawang putih dan ketepikan roti bakar untuk dibakar.
- Kemudian panaskan kuali dan masukkan minyak zaitun bersama pancetta dan ikan bilis. Apabila pancetta berwarna perang keemasan, masukkan rosemary dan kubis yang telah dimasak dan kacau. Masukkan semula campuran dan sebarang jus ke dalam mangkuk besar.
- Letakkan 4 keping roti bakar dalam satu lapisan di dalam pinggan pembakar. Letakkan 1/3 daun kale di atasnya, taburkan dengan 1/4 daun fontina dan Parmesan, dan renjiskan dengan minyak zaitun. Ulang dua kali. Tuangkan jus yang tinggal ke dalam mangkuk dan akhiri dengan lapisan roti bakar di atasnya. Tekan dengan kuat menggunakan tangan anda.
- Tuangkan kuah dengan berhati-hati ke atasnya sehingga ia sampai ke lapisan atas. Tekan sekali lagi dan taburkan dengan keju. Tambahkan sedikit garam dan lada sulah serta sedikit minyak zaitun berkualiti baik. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 minit, atau sehingga rangup dan berwarna perang keemasan di atasnya.
- Apabila sup sudah siap, bahagikannya antara mangkuk. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng daun sage dengan cepat sehingga rangup dan mentega berwarna perang keemasan. Renjiskan sup dengan sedikit minyak berperisa, kemudian letakkan daun sage di atasnya dan taburkan dengan keju Parmesan tambahan.
Kategori:
Resipi yang serupa
