Sos tomato buatan sendiri Jamie Oliver
Undian: 4
Masa: 1 jam 45 minit
Dengan bahan-bahan yang disenaraikan, anda boleh membuat kira-kira 470 ml sos barbeku tomato buatan sendiri yang lazat dalam masa kira-kira 2 jam memasak. Mana-mana hidangan akan mendapat manfaat daripada sos tomato ini. Warna, konsistensi dan rasanya mungkin akan membuatkan anda meninggalkan sos yang dibeli di kedai untuk masa yang lama. Satu lagi kelebihan sos tomato buatan sendiri ialah keupayaan untuk mencapai sebarang warna dengan menggantikan tomato merah dengan tomato oren, kuning atau hijau.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450g tomato ceri atau plum, dibelah dua; tambahan 450g tomato plum dalam tin, dicincang
- 1 biji bawang merah besar, dikupas dan dicincang kasar
- 1/2 umbi adas, dibuang sayur dan akarnya, dicincang kasar
- 1 tangkai saderi, dibuang daunnya, dicincang kasar
- Minyak zaitun
- Sekeping halia sebesar ibu jari, dikupas dan dicincang kasar
- 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris
- 1/2 biji cili segar, dibuang biji dan dicincang halus
- Segenggam daun selasih, asingkan daunnya, potong batangnya
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 2 payung bunga anyelir
- Garam laut
- 1 sudu teh lada hitam kisar
- 3/4 cawan dan 2 sudu besar cuka wain merah
- 1/3 cawan gula perang halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos barbeku, sos tomato, tomato plum, bawang merah, bebawang adas, saderi, akar halia, cili, ketumbar, selasih, gula perang, anyelir
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan bawang, adas, dan saderi dalam periuk besar berdasar tebal bersama minyak zaitun yang banyak. Masukkan halia, bawang putih, cili, batang selasih, biji ketumbar, dan bunga cengkih. Perasakan dengan lada sulah dan sedikit garam. Masak dengan api kecil selama 10–15 minit, kacau sekali-sekala, sehingga lembut.
- Masukkan semua tomato dan 1.5 cawan air sejuk. Didihkan dan reneh sehingga sos berkurangan separuh.
- Masukkan daun selasih, kemudian kisar campuran dalam pemproses makanan atau dengan pengisar tangan dan tekan melalui penapis dua kali untuk menjadikannya licin dan berkilat.
Masukkan sos ke dalam periuk bersih dan masukkan cuka dan gula. Letakkan campuran di atas api yang perlahan dan reneh sehingga sos pekat seperti sos tomato. Sesuaikan perasa secukup rasa pada ketika ini. - Tuangkan sos tomato melalui corong rebus ke dalam botol kaca yang telah disterilkan, kemudian tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap atau di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Simpan sehingga 6 bulan.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
