Shabu-shabu oleh Jamie Oliver

Undian: 5

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Shabu-shabu, salah satu hidangan paling popular di Jepun, merupakan satu lagi versi fondue di mana hidangan ini dimakan semasa dimasak. Ia terdiri daripada hirisan daging lembu mentah dan sayur-sayuran mentah yang nipis seperti kertas, yang dimasak oleh setiap pengunjung di meja dalam periuk sup panas. Nama hidangan ini berasal daripada bunyi yang anda dengar apabila daging dikisar dalam sup: "slurp-slurp." Potongan yang telah dimasak kemudian dicelup dalam sos ponzu. Baki sup digunakan untuk membuat sup mi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

85 g rumpai laut kombu kering
1 cawan kepingan bonito kering
225 g daging lembu tenderloin yang dihiris nipis
115 g cendawan shiitake
115 gram cendawan madu musim sejuk tanpa batang
115 g tauhu, dihiris
0.5 l air sejuk
1 ikat selada air (potong hujungnya)
Nasi putih melekit rebus
1 tin sos pencicah ponzu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rumpai laut, tuna, daging lembu, cendawan shiitake, cendawan madu, selada air, beras, tauhu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan rumpai laut kering. Panaskan dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Keluarkan kombu apabila air mula mendidih. Untuk rasa yang lebih kuat, anda boleh menambah beberapa kepingan bonito kering 5 minit sebelum mengeluarkan kombu. Adalah penting untuk tidak membiarkan air dan kombu mendidih. Tapiskan kuahnya dan buang kepingan kombu dan bonito.
Letakkan daging lembu di antara dua helai pembalut plastik dan tumbuk dengan belakang pisau sehingga daging menjadi sangat nipis. Hiris daging lembu menjadi jalur nipis dan letakkan di atas pinggan hidangan.

Didihkan kuah. Masukkan cendawan shiitake, kemudian cendawan musim sejuk, kemudian tauhu, dan akhirnya selada air. Segera letakkan periuk kuah yang sedang mendidih di atas meja dan jemput tetamu anda untuk memasak daging, celupkannya ke dalam kuah dengan menggunakan penyepit.

Hidangkan setiap tetamu semangkuk nasi, semangkuk sup, dan semangkuk kecil sos pencicah ponzu. Jangan lupa sake atau bir Jepun.

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dengan sos / Sup daging // Masakan Jepun

Resipi yang serupa