Resipi Roti Buatan Sendiri Jamie Oliver

Undian: 2

Jika anda menghadapi masalah untuk membuat roti, cubalah resipi mudah daripada Jamie Oliver ini dan anda akan dapat membakar makanan bakar yang lazat di rumah!

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 keping roti

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 334, jumlah lemak 1.3 G., lemak tepu G., protein 12.5 G., karbohidrat 66.8 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Resipi Roti Buatan Sendiri Jamie Oliver - Panduan langkah demi langkah untuk membuat roti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kg tepung roti dengan kandungan gluten tinggi 12-12.5% dan kandungan abu 0.6% (tepung semolina Rusia)
625 ml air sejuk
3 paket yis kering (7 gram setiap satu) atau 30 gram yis segar
2 sudu besar gula
1 sudu besar garam laut halus
Tepung untuk menggelek doh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, doh yis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Langkah 1: Buat rehat

Tuangkan tepung roti Letakkan doh di atas permukaan yang bersih dan buat lubang besar di tengahnya. Tuangkan separuh air ke dalam lubang tersebut, kemudian masukkan yis, gula dan garam dan gaul dengan garpu.
Langkah 2: Campurkan

Perlahan-lahan tetapi pasti, kacau tepung ke arah tengah, kikis dari sisi lubang. Teruskan menambah tepung ke tengah sehingga anda mencapai kepekatan seperti bubur, kemudian masukkan baki air. Teruskan mengadun; kini anda boleh mengacau lebih cepat, menjadikan campuran kurang melekit. Celupkan tangan anda ke dalam tepung dan uli doh sehingga semua tepung sebati. (Bergantung pada jenis tepung, air tambahan mungkin diperlukan.)

Langkah 3: Mencampurkan!

Langkah ini adalah yang paling penting! Sapukan sedikit minyak pada tangan anda dan uli doh sehingga sebati (tekan, lipat, pukul, dan kumpulkan doh menjadi bebola, berulang kali) selama 4 hingga 5 minit, sehingga anda mencapai konsistensi yang licin dan elastik.
Langkah 4: Mengembang doh

Taburkan doh dengan tepung. Letakkannya di dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan ia naik selama kira-kira setengah jam di tempat yang hangat, lembap dan bebas draf. Ini akan meningkatkan rasa dan tekstur doh anda, menunjukkan bahawa yis telah mula berfungsi.
Langkah 5: Membentuk dan Membuktikan Roti

Setelah doh mengembang dua kali ganda, tekan doh ke dasar mangkuk dan lepaskan udara selama 30 saat. Kini anda boleh membentuk doh mengikut citarasa anda (gulungkan menjadi baguette, jadikan ia inti, atau jadikan ia roti leper).

Biarkan roti yang telah dibentuk naik semula selama 30 minit hingga sejam, sehingga saiznya berganda semula. Ini adalah bahagian yang paling penting, kerana proses pengedapan memberikan doh tekstur yang lapang, ringan dan lembut yang kita semua sukai dalam roti segar.
Langkah 6: Membakar Roti

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan doh dengan berhati-hati di atas dulang pembakar yang telah disapu tepung di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Jangan hempas pintu, atau anda akan kehilangan udara panas yang anda perlukan.

Bakar roti selama 25-30 minit, atau sehingga kembang dan berwarna perang keemasan. Anda boleh menyemak kematangannya dengan mengetuk bahagian bawah roti—jika ia kedengaran kosong, roti telah masak sepenuhnya; jika tidak, teruskan membakar. Setelah dibakar, letakkannya di atas rak dawai dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Anda boleh membekukan sebarang roti yang tinggal.

Resipi doh piza.