Paella Sempurna Jamie Oliver

Undian: 7

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Untuk menjadikan paella lebih tradisional, cuba gunakan seberapa banyak kerang yang mungkin. Sup ayam akan menambahkan rasa. Masukkannya secara beransur-ansur, seperti yang anda lakukan semasa membuat risotto. Anda memerlukan lebih atau kurang sup bergantung pada nasi, jadi gunakan pertimbangan anda semasa menambahkannya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam bersaiz sederhana, dipotong kecil-kecil
Tepung untuk salut tepung ayam
1 dihiris miring, setebal 0.5 cm. sosej chorizo
6 keping pancetta (dibuang kulitnya)
500 gr beras untuk paella
2 liter air rebusan ayam
500 gram kupang
8-10 ekor udang besar (buang kulit dan uratnya)
2 ekor sotong kecil, dibersihkan, dibuang isi perutnya dan dipotong memanjang (buat potongan melintang dan potong kecil-kecil)
1 genggam kacang hijau segar
Garam dan lada hitam kisar
Minyak zaitun
1 biji bawang, dicincang halus
4 ulas bawang putih yang dicincang halus
2-3 secubit besar safron, direndam dalam sedikit air rebusan panas
1 sudu teh penuh paprika salai
1 ikat kecil pasli
1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, sosej chorizo, pancetta, beras, kacang pis, kupang, udang, sotong, bawang, bawang putih, safron, paprika, lemon, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keluarkan tulang dari paha ayam, kemudian potong menjadi dua. Potong dada ayam menjadi dua. Celupkan kepingan ayam dengan tepung, garam, dan lada sulah.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar dan leper dan goreng paha ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah, balikkan sehingga keperangan sepenuhnya. Pindahkan ayam ke dalam loyang pembakar kecil dan teruskan memasak dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 30 minit.
Letakkan dada ayam di dalam kuali dan goreng, kemudian masukkan hirisan chorizo. Letakkan hirisan pancetta di atasnya. Setelah garing, kecilkan api, masukkan bawang besar dan bawang putih, dan masak sehingga lembut. Tuangkan safron yang telah diseduh dan sedikit air rebusan ke dalam kuali, kemudian masukkan paprika salai dan nasi, kacau sentiasa.

Cincang halus batang pasli dan masukkan ke dalam kuali. Apabila nasi hampir masak, masukkan kacang pis hijau, kupang, udang dan sotong, tambah lebih banyak air rebusan jika perlu. Tutup kuali dengan kerajang aluminium.

Setelah ayam masak, masukkan ke dalam kuali, kemudian masukkan segenggam besar daun pasli cincang. Periksa perasanya. Hiris lemon menjadi baji, susunkannya dalam bulatan di sekeliling tepi kuali, dan hidangkan.

Pengarang resipi itu - Jamie Oliver

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Ikan dan makanan laut // Masakan Eropah / Masakan Sepanyol

Resipi yang serupa