Doh Pizza Jamie Oliver
Undian: 14
Doh ini paling sedap dibuat dengan tepung "00" Itali, yang dikisar lebih halus daripada tepung biasa, menghasilkan doh yang sangat licin. Cari tepung ini di kedai-kedai Itali, kerana orang Itali adalah antara pembuat roti terbaik di dunia. Jika anda menggunakan tepung roti putih, pastikan ia cukup kuat dan mempunyai kandungan gluten yang tinggi, yang akan memastikan pengulian yang baik dan doh elastik yang anda biasa lakukan. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit semolina untuk warna dan tekstur.
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Kerumitan: purata
Ini adalah doh piza yang hebat dan kukuh untuk kegunaan harian. Ia juga boleh digunakan untuk membuat roti.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
6-8 alas piza bersaiz sederhana:
- 7 cawan tepung roti pekat atau tepung jenis "00" atau 5 cawan tepung roti pekat atau tepung jenis "00", tambah 2 cawan semolina yang dikisar halus
- 1 sudu besar garam laut halus
- 2 pek (7 g) yis kering aktif
- 1 sudu besar gula tak bertapis
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 2.5 cawan air suam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, semolina, doh yis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Ayak tepung dan garam di atas permukaan kerja yang bersih dan buat lubang di tengahnya. Dalam cawan penyukat yang besar, satukan yis, gula, minyak zaitun dan air. Biarkan selama beberapa minit, kemudian tuangkan campuran ke dalam lubang tersebut.
Dengan menggunakan garpu, gaul tepung dari tepi ke dalam cecair secara beransur-ansur. Teruskan mengacau, sambil menambah tepung, dan apabila ia mula berkumpul ke dalam doh, uli baki tepung dengan tangan yang bersih dan telah ditaburi tepung. Uli sehingga anda mendapat doh yang licin dan elastik. - Letakkan bebola doh dalam mangkuk besar yang telah ditaburi tepung dan taburkan dengan tepung. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, sehingga saiznya berganda.
- Selepas ini, pindahkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sedikit lagi dengan tangan anda untuk mengeluarkan udara. Ini dipanggil menguli doh. Anda boleh menggunakan doh dengan segera atau menyimpannya, dibalut dengan plastik, di dalam peti sejuk (atau peti sejuk beku) sehingga diperlukan.
Jika menggunakan doh dengan segera, bahagikannya kepada seberapa banyak bahagian yang anda mahu untuk membuat piza. Jumlah doh ini cukup untuk membuat 6-8 kerak piza bersaiz sederhana.
Dari segi masa, adalah idea yang baik untuk menggelek piza kira-kira 15-20 minit sebelum memasak.
Nasihat masakan: Jangan canai doh dan biarkan selama beberapa jam. Jika anda telah membuatnya lebih awal, lebih baik tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan. Tetapi jika anda ingin doh siap sebelum tetamu tiba, anda akan mempunyai satu perkara yang kurang perlu dilakukan jika anda hanya menggulung doh secara kasar menjadi bulatan setebal kira-kira 0.5 cm dan meletakkan bulatan ini di atas kepingan besar kerajang aluminium, yang telah digris sedikit dan ditaburi tepung. Kemudian anda boleh menyusunnya, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan. Kemudian, sebelum tetamu tiba, anda boleh membakar piza atau roti sehingga panas.
Kategori:
Resipi yang serupa
