Crumpet Klasik oleh Jamie Oliver

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 lempeng

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 291, jumlah lemak 21 G., lemak tepu G., protein 4.7 G., karbohidrat 22 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Crumpet ialah lempeng tradisional berbahasa Inggeris yang diperbuat daripada doh yis. Ia digoreng dalam kuali dan mempunyai bentuk bulat yang sempurna, naik tinggi dan gebu, ditutup dengan banyak lubang yang menangkap mentega cair apabila disapu pada crumpet yang suam. Membuat crumpet klasik memerlukan sedikit kesabaran, kerana doh yis memerlukan masa untuk naik. Bahan asasnya hanyalah tepung, susu dan yis. Gelang logam digunakan untuk menggoreng. Anda juga boleh memukul mentega anda sendiri untuk dihidangkan, jika mahu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pankek

400 ml susu
1 sudu besar yis kering
1 sudu teh gula halus
300 g tepung gandum durum
0.5 sudu kecil soda
Minyak sayuran untuk melincirkan kuali

Mentega buatan sendiri

350 ml krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan susu sedikit. Tuangkan susu suam dan 100 ml air suam ke dalam mangkuk dan larutkan yis dan gula. Letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit, atau sehingga berbuih.
Ayak tepung, soda penaik dan 1 sudu teh garam laut halus ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis.

Uli doh dari tengah ke luar sehingga mencapai kepekatan krim pekat. Ini akan mengambil masa beberapa minit. Tambah lebih banyak air jika perlu.
Tutup dengan tuala dapur lembap dan ketepikan selama 45 minit atau sehingga buih terbentuk di permukaan doh.
Untuk membuat mentegaTuangkan krim ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul pada kelajuan tinggi selama 5-10 minit, atau sehingga krim terpisah kepada pepejal dan cecair.
Tapis campuran tersebut melalui penapis, buang cecairnya, kemudian bilas bahan pepejal dengan teliti di bawah air sejuk. Letakkannya dalam kain kasa dan perah keluar lebihan cecair. Kacau dalam 0.5 sudu teh garam laut dan balut dengan kertas lilin.
Griskan empat cincin penggoreng telur 10cm (4 inci) dengan minyak sayuran. Sapukan sedikit minyak pada kuali besar dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Susun cincin di dalam kuali dan, apabila panas, masukkan 4 sudu besar adunan ke dalam setiap cincin. Goreng selama 5 minit, atau sehingga buih kecil muncul di permukaan.
Setelah buih-buih pecah dan lubang-lubang masih ada, tanggalkan cincin dengan berhati-hati menggunakan penyepit dan balikkan crumpet, kemudian goreng selama seminit lagi di bahagian yang satu lagi. Griskan cincin dan kuali sekali lagi dan panaskan semula sebelum menggoreng adunan seterusnya.
Hidangkan crumpet suam-suam kuku dengan mentega. Jika anda telah menyediakannya terlebih dahulu, gorengkannya sedikit pada kedua-dua belah sebelum dihidangkan.