Pai Ceri oleh Jamie Oliver

Undian: 4

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 769, jumlah lemak 36 G., lemak tepu G., protein 11 G., karbohidrat 99.7 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Pai ceri oleh Jamie Oliver - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

600 g ceri
30 g mentega, tambah lagi untuk menyapu
1 biji lemon
1 sudu besar tepung gandum
1.5 sudu besar tepung jagung
150 g gula
1 sudu teh ekstrak vanila
1 biji telur besar
6 sudu besar susu

Doh

255 g mentega sejuk
500 g tepung gandum premium, tambah lagi untuk menguli doh
150 g gula
6 kuning telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ceri, pastri kerak pendek, ekstrak vanila, telur, susu, tepung premium

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pastri shortcrust untuk paiPotong mentega menjadi kiub, kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan bersama tepung dan gula. Proses sehingga adunan menyerupai serbuk roti.

Masukkan kuning telur satu demi satu, kemudian masukkan 1-2 sudu besar air sejuk secara beransur-ansur, kacau sehingga adunan sebati menjadi bebola.
Uli doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung selama 30 saat. Bahagikan kepada dua bahagian, balut setiap bahagian dengan plastik wrap dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Griskan sedikit mentega pada pinggan logam bulat atau kaca berukuran 9 inci (22 cm).

Keluarkan doh dari peti sejuk dan canai di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan setebal 30 cm, setebal 4 mm hingga 7 mm.

Canai doh di sekeliling penggelek, kemudian bentangkan doh perlahan-lahan ke atas pinggan, tekan perlahan-lahan ke bahagian bawah dan sisi loyang. Potong lebihan doh, biarkan 2.5 cm di atas tepi loyang. Sejukkan doh semasa anda menyediakan inti.
Sediakan inti paiBuang biji ceri, kemudian satukan dalam mangkuk bersama kulit dan jus lemon, tepung gandum, tepung jagung, gula dan ekstrak vanila. Gaul rata.
Biarkan inti pada suhu bilik selama 10 minit. Keluarkan pai dari peti sejuk dan isikan dengan inti secara sekata. Letakkan mentega cincang di atasnya.

Panaskan ketuhar hingga 200ºC.

Letakkan baki doh ke dalam kerak pai. Campurkan telur dan susu dan sapukan doh di sekeliling tepinya. Canaikan dengan penggelek dan letakkan di atas pai. Potong lebihan doh dan tekan tepinya dengan kuat untuk menutup inti di dalamnya.
Buat 3 potongan pepenjuru di atas, sapu dengan telur dan bakar selama 10 minit.

Kecilkan api kepada 180ºC (350ºF) dan bakar selama 40 minit atau lebih, sehingga perang keemasan. Biarkan pai ceri sejuk sebelum dihidangkan.